大陸互聯網電商及物流系統相當完善，長期以來讓民眾消費行為有重大改變；這一現象在零食食品產業也不例外，有電商打造食品電商品牌，在線上線下都設立銷售管道，品牌也透過與粉絲互動來打造產品忠誠度。專家認為，零食正轉型為「剛需品」，消費者要求提高也象徵背後旺盛的消費力。
電商前仆後繼投入零食市場，可看出他們對這塊大餅的重視。據統計，在2020大陸電商市場上，休閒零食品牌商家就多達3650家，且增數仍在提高。據Mob研究院調查，電商平台提供加盟措施，最短僅需1.3年就可回本，端出誘人牛肉也不難看出業者對零食市場的野心。
蘇寧零售技術研究院院長王俊傑說，若未來疫情防控取得重大進展，蘇寧易購聯合央視舉辦「與湖北一起拼」系列直播活動，藉此扶持疫情嚴重地區經濟恢復。這樣的活動也將有效擴大品牌曝光度、更加擴大其品牌市場。
對於食品電商未來發展，王俊傑分析，影響電商走向的因素很多，例如季節變化對消費影響相當顯著；以蘇寧易購大數據來看，近一個月來，冷飲銷量同期增長253%，業者因此調整營銷策略。
王俊傑續稱，除此之外，對零售行業來說，疫情帶來的商業變化既是挑戰也是機會；比如，居家期間出門、購物受阻，對於單身、獨居人群，尤其是年輕上班族，速食類產品更容易製作，同時也能滿足需求，相當受到消費者歡迎，蘇寧方便速食商品在這段期間銷量就出現大幅增長。
中國人民大學重陽金融研究院客座研究員萬同樣看好零食市場。他認為，從需求端來看，零食作為傳統意義上的「非剛需品」正在向「剛需品」轉型，民眾對零食創新與特色的需求越來越高，這體現出消費能力的旺盛。（記者／蔡宗霖）