冰啤酒配上小龍蝦，是許多大陸民眾炎夏的宵夜標配。但近月長江流域發生洪災，湖北、安徽等省分養殖戶的小龍蝦隨洪水流失，損失超過50%。上海從事小龍蝦批發貿易的台商吳先生表示，接下來8、9月，恐將出現供不應求、價格上漲的問題。所幸大閘蟹養在更下游的陽澄湖，影響不大。
2020年對大陸水產養殖業者來說，可用「諸事不順」形容。上半年剛從新冠疫情的巨大衝擊中稍稍喘口氣，6月入梅以來，許多省分連續受到大暴雨侵襲。
6成區域水草腐爛
長江流域多省河流、水庫水位暴漲，特別是湖北省洪湖、仙桃、鄂州、黃岡、黃石、咸寧，江西彭澤、鄱陽、余乾、南昌、新建等地出現大面積池塘被淹，多處池塘連成一片，攔魚設施被沖毀失防，大量養殖品種等被洪水沖走或逃逸，養殖戶損失慘重。
在大陸有「國民美食」之稱的小龍蝦，主要由精養塘、混養塘、野生捕撈3種途徑供應，但是受到內澇、洪水衝擊，今年湖北的精養塘，大面積受災，據估計應該超過了五成。不僅阻斷了某些地區大蝦的直接捕撈，也破壞了精養池塘的生態環境。
《水產前沿》雜誌引述湖北潛江蝦寶農業科技公司人員陳居茂調查，發現當地近1500畝的精養池中，60%區域的水草（輪葉黑藻）遭到了嚴重破壞，已經開始發黑腐爛，必須盡快搶救。搶救不回來的，就不得不抽乾水塘並重新種植水草。
潛江區3成精養塘受衝
「今年內澇持續時間長，正常養殖水位從70至80公分，一下子漲到了3公尺。」陳居茂解釋，蝦塘裡的水草全部被水淹沒，不見陽光，很容易發黑壞死。需要立即排水、淨化水質。他估計，潛江地區20%至30%的精養塘會因此受到嚴重影響。
陳居茂觀察，今年市場本就缺少大蝦，精養池塘產大蝦的模式又是下半年市場供應的主力，如今供應關係變得越趨失衡。如果不能及時搶險止損，未來幾個月的大蝦價格被炒得過高，也不利於小龍蝦行業的長期發展。
從事小龍蝦批發貿易的台商吳先生表示，事實上，今年雨水還沒到來之前，小龍蝦的價格即已崩盤，因為一窩蜂搶著養殖的人太多了，養殖戶賣不到好價錢。現在加上暴雨洪災的影響，小龍蝦價格的上漲成為一種預期心理，一方面產量真的不足，一方面賣方也利用既有的訊息面來提高商品身價。
小龍蝦「越獄」 貪吃恐致病
由於長江流域降下大暴雨，許多小龍蝦養殖水塘的水位漫過田埂，大批小龍蝦趁機「越獄」。安徽省蚌埠市疾控中心提醒，洪澇災害期間，不要食用野生小龍蝦，避免因此發生橫紋肌溶解綜合症（哈夫病）的風險增大。
蚌埠市疾控專家表示，哈夫病是指患者食用水產品24小時內出現的不明原因的橫紋肌溶解綜合症，洪澇災害期間是其高發時段。
安徽省衛健委公布的哈夫病流行病學特徵顯示，2000年後，大陸部分地區和巴西相繼報導了由於食用水產品導致的哈夫病病例。
2016年至2017年，江蘇、湖北和安徽等地共報告了1千多例哈夫病病例，其中97%以上和小龍蝦相關。病例主要集中在長江中下游地區，主要發生在夏季，20歲至49歲人群為高危險群，女性患者比例高於男性。
如何預防哈夫病？專家建議，不購買、不食用來歷不明或野生的小龍蝦；選擇新鮮的小龍蝦，新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁，燒熟後身體是彎曲的；烹飪時應燒熟煮透，由於小龍蝦在自然環境生長，其體內可能存在細菌和寄生蟲，且龍蝦外殼較硬，所以烹飪時應蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲。
此外，專家建議，進食龍蝦量要有限度。一次大量進食小龍蝦可能存在誘發哈夫病風險。因為肝臟和蝦鰓等組織都位於蝦的頭部，因此建議不吃蝦頭，同時抽掉尾部蝦線後進食。凡進食水產品後24小時內出現不適，要及時到正規醫院就診，並說明進食史。
（記者／藍孝威）