2011年北京大學海南校友會首次印製北大校徽月餅，成為熱議話題，其後，大陸學界仿效，每到中秋節，各大學的食堂即推出口味、形狀各異但印有校徽的月餅，甚至包裝盒上也印有校訓；因售價不高，每個約2至10元（人民幣，下同），不少校外民眾也搶購。
今年第一批00後千禧世代新生進入大學校園，為迎合這群新鮮人喜好嘗試新事物的習慣，月餅口味更是千奇百怪，各種網紅暗黑餡正夯，連網紅髒髒包（液態餡料麵包，一口咬下，容易弄髒嘴角及手）的麵皮都換成巧克力月餅皮，成為上海財經大學的招牌月餅，內餡以核桃仁、腰果仁與巧克力製作，該校推出的校徽月餅口味還有櫻花榴芒、紫薯金沙奶黃。
中藥製作 養生受歡迎
其它大學的內餡研發實力也十分堅強，來自蒙古草原的傳統食品奶酪以及最受歡迎的宵夜小龍蝦、廣西柳州的螺螄粉，都被包進月餅中。若以口味區分，新開發的甜食內餡包括抹茶綠豆芒果、咖啡烏豆沙、芝士（起士）紫薯椰果、雪梨牛奶、奶油椰皇、紅酒蔓越莓、芒果西柚、藍莓冰沙、抹茶西梅等，鹹口味的則有蝦仁鮮肉、香辣牛肉、黃金藤椒牛肉、黑毛豬肉等。
還有大學擅用校園特色製作校徽月餅，例如西北農林科技大學「雜糧校徽月餅」，用的是師生們自己種出來的彩色馬鈴薯和雜糧，營養成分豐富，富含天然色素，不僅滿足視覺需求，也兼具營養價值。
中國醫科大學的中藥月餅，內餡是以百合、山藥、板栗、芡實、蓮子、枸杞、核桃仁、松子仁等8味中藥材製作，具有健脾益胃、養陰防燥的功效，與秋季養生相得益彰，符合90後、00後熱衷的養生風潮，大受歡迎。
吃的不是月餅 是情懷
有些學校則花錢訂製月餅送給學生，例如陝西師範大學已連續17年自製月餅免費送學生，今年做了6萬個，月餅上印有陝西師範大學校風、校訓，希望透過這種方式，在傳統節日裡弘揚傳統文化。
學生認為這種把校徽印在餅面的月餅十分具有意義：「吃的不是月餅，而是情懷」。復旦大學校友會更把這種情懷擴增為大愛，宣布推出「復旦味」愛心巧克力月餅，每賣出1盒就捐贈60元支持復旦大學公益項目。
（記者／廖慧娟）