隨著今年大閘蟹陸續上市，大陸為還太湖乾淨水質，蘇州市行政區內太湖水域現有的4.5萬畝圍網，將在2018年12月底前基本拆除，2019年6月底前完成全面拆除。因此，今年將是太湖圍網養蟹的最後一年，取消圍網養殖後，政府部門將在每年春季向太湖投放蟹苗，任其自由增生，持有捕撈證的蟹農秋季可自行在太湖捕撈出售，民眾不須憂慮沒有太湖大閘蟹可吃。
提到大閘蟹，就屬大陸陽澄湖的大閘蟹最有名氣，但太湖大閘蟹不遑多讓，口感也不差，太湖蟹及陽澄湖蟹瓜分了可觀的大閘蟹頂級市場。
有證蟹農可自由撈捕
過去蟹農圈養大閘蟹為獲得更高產量，會向水中投放餌料，變相汙染太湖水質，2008年起，整個太湖水域都在清理壓縮圍網養殖面積，太湖上最後一塊養殖區域已從10年前的20.4萬畝變成如今的4.5萬畝。
就在今年4月，蘇州當地發布通告，將於年內拆除太湖蘇州市行政區域內水域圍網，收回養殖使用權。這代表著太湖水域裏面的圍網養殖成為歷史。
江蘇省蘇州市太湖大閘蟹行業協會祕書長孫強說，拆除圍網養殖，意味著大閘蟹今後將採用「生態育肥」的形式，對於鍾情太湖大閘蟹的食客來說，將面臨產量下降的問題；對於蟹農而言，則需尋找適合養殖螃蟹的池塘，希望自己的生存手藝能延續下去。另在取消圍網養殖後，政府部門每年春季將在太湖投放蟹苗，任其自由增殖、生態育肥，到了秋季，持有捕撈證的蟹農可自行捕撈出售。
一畝補償6千餘人幣
靠水吃水是當地人多年來生存的方式之一，此次整個拆除工作涉及3000戶養殖戶，為了保障養殖戶權益，今年5月發布的公告提及，拆除圍網後養殖戶將獲得每一畝6000餘元（人民幣，下同）的補償款，以及相應設備設施等補償，在轉業上也將為養殖戶提供保障。
此外，政府還對一批太湖周邊的池塘進行標準化改造，保證其具備培育正宗太湖大閘蟹的能力，至於太湖蟹改變了養殖方式，是否會對螃蟹市場產生影響，孫強表示，最多可能影響到蘇州周邊而已，並不足以波動大陸螃蟹市場。
太湖是中國第三大淡水湖，湖底平坦，水深適宜，常年氣候溫和。湖內水草、螺螄等天然餌料豐富，是大閘蟹的優良生長場所，也因此太湖大閘蟹成為食客的優先選項。（記者／孫曜樟）