連山壯族瑤族自治縣以三大特點最廣為人知，分別為壯瑤民族、大米、森林。其境內多高山，四周被千米以上的高山環抱，導致居民向山要地，依坡度開墾梯田，種植糧食作物。由於連山水質乾淨、日夜溫差大，再加上「鴨稻共作」等因素，讓連山大米具獨特口感，成為當地特產。
連山平原鮮少，導致縣民墾植梯田，以利種植作物，其中又以霧山梯田最富勝名，更被列入連山新八景之一。霧山梯田位於該縣最高峰「大霧山」的山腳，由黑山梯田、歐家梯田組成，是廣東省最大的原生態梯田，遍布範圍近3公里。
生態梯田廣東省最大
「黑山梯田採有機種植，稻穀的秧期，以每年5月至10月為主。由於日夜溫差大，其他作物無法種植，因此有些農民會改種油菜花。至隔年播種前再將油菜花剷除，讓它成為天然肥料。」黑山村支書雷健表示，除了以油菜花作肥料，黑山梯田也採「鴨稻共作」，實現生態、有機農業。
霧山梯田內眾多山峰陳列、梯田曲線優美，往往到了穀物收割時，吸引大批攝影愛好者前往。除了穀物收割期，梯田也因季節有不同風貌，如春季銀光片片、夏季禾苗疊翠等景象。
連山大米壯瑤的驕傲
由於水質、氣候等優勢，讓連山大米產生香甜軟滑、有嚼勁等口感。而連山也有大米自創品牌「壯瑤家鄉」，向大陸各省推廣有機的「連山大米」，甚至銷向國外。連山民族食品公司總經理譚裕林補充，連山零工業汙染，也是造就壯瑤家鄉品質的重要因素。
然而「連山大米」之所以出名，除了好山好水等因素，「鴨稻共作」也是其中的一環。譚裕林說：「鴨稻共作即是將鴨子放養於梯田，利用牠們翻土、吃蟲等自然抵禦天敵的方式，維護稻作生長，實現生態農業。」
(記者／黃冠智)