又到了吃栗子的季節，糖炒栗子特有的香味兒，那種香糯熱切在唇齒間縈繞，讓人久久回味。
栗子，屬殼鬥科栗屬經濟作物，已有3000多年的歷史。它光澤油亮，糯性強、口感好，素有「乾果之王、鐵桿莊稼」的美譽。
唐代孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」《本草綱目》把栗子與蓮子比美，稱「其仁如老蓮肉」，「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」可見栗子有養胃健脾、補腎強筋的作用。
栗子的吃法有許多種，最具風味的當數「糖炒栗子」。原料為栗子、海鹽、白砂糖，先把栗子洗凈剪口浸泡少許，擦乾表層水分，待鐵鍋燒熱後，倒入海鹽和栗子開始翻炒，直至栗子炸開口，再倒入適量白砂糖，快速翻炒，避免糊鍋。這時鹽粒發黏變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，遠遠就能聞到炒栗子特有的香氣。待炒到鹽粒不再發黏即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子還可與紅棗、花生等搭配，做成「甜飯」或曰「八寶飯」，寓意「早生貴子」。一般將栗子塊、紅棗、花生、黏米、白果、蓮子、豇豆、紅小豆等，用爐火慢悠悠熬煮，約大半小時，待粥汁黏稠濃亮即可。這栗棗甜飯健脾養胃、強筋健骨、補中益氣，還能斂肺定喘、通腸潤便、養血安神。（取材自中新社）
心煩失眠 喝山棗茶
山棗又名小酸棗、山棗、棘、葛針棵子，為灌木或小喬木。
深秋時節，山棗樹結出一串串紅艷艷的棗子，果肉稀少，圓而硬的果核占了多半，味酸。
野山棗是好東西，其營養價值和藥用價值都很高，中醫典籍《神農本草經》很早就有記載，說它可「安五臟，輕身延年」，具有養肝、寧心安神、斂汗的作用，醫學上常用它來治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易驚等癥。
到山上郊遊時，戴上手套，採集一袋兩袋回來，洗凈晾乾，可煮茶可泡茶，茶色嫣紅暖心，看著讓人舒愜，若嫌味道太酸，可加點棗花蜜飲用，其風味獨特，比其他果茶更令人品之不盡。（取材自中新社）