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2019-02-09・旺報-專題報導

2019-02-09・旺報-專題報導
預防三高 多吃醋

・ 旺報-專題報導
大陸網紅直播分享山西釀醋文化。（中新社資料照片）
大陸網紅直播分享山西釀醋文化。（中新社資料照片）

醋性味酸、苦、溫，無毒，清代王士雄《隨息居飲食潽》記載：「醋能開胃，消食」；民間亦有「醋茶」治消化不良的說法。

醋的營養豐富，含磷、鈣、鐵、蛋白質、碳水化合物等，具增加食欲、促進消化、抑菌、殺菌等作用，能防治感冒、痢疾，可軟化血管，降低膽固醇，預防「三高」。

中醫認為醋有活血消腫功效；《本草拾遺》：「醋破血運，除症塊堅積，積食，殺惡毒、破結氣，心中酸水，痰飲。」在烹飪時根據個人口味喜好適量加醋調味，不僅增加食欲，更有益健康保健。（取材自中新社）