櫻桃成熟期較早，素有「早春第一果」美譽，可鮮食，又可醃製或作爲菜肴、食品的點綴，備受青睞。
櫻桃性溫，味甘微酸，入脾、肝經，可補中益氣，祛風勝濕，主水穀痢，止泄精。主要治療病後體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽乾口渴，及風濕腰腿疼痛，四肢不仁，關節屈伸不利，凍瘡等病症，功效多元。
◎抗貧血：櫻桃含鐵量高，是水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮重要作用，也與大腦及神經功能、衰老過程等有密切關係。常食櫻桃可補充鐵，促進血紅蛋白再生，還能防治缺鐵性貧血，增強體質，健腦益智；以櫻桃汁塗臉及皺紋處，皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
◎防治麻疹：麻疹流行時，讓孩子飲用櫻桃汁可預防感染；櫻桃核具有發汗、透疹、解毒的作用。
◎祛風勝濕：櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根有很強的驅蟲、殺蟲作用。
◎收澀止痛：櫻桃可治燒燙傷，具收斂止痛、防止傷處起泡化膿的作用，還能治療輕、重度凍傷。
◎養顏美容：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維他命C等比蘋果、梨子高。
（取材自中新社）