桑椹作為「黑色食品」中的佼佼者，可入肝腎經，具有補肝益腎、滋陰養血的功效。作為水果，桑椹極富營養。桑椹的脂肪酸主要為亞油酸，屬於不飽和脂肪酸，桑椹中還含有不同量的葡萄糖、果糖、檸檬酸、鞣酸、蘋果酸及豐富的維他命。
將桑椹洗淨後，煎煮取汁，加入蜂蜜，調熬濃縮至稠，即為食補食療佳品桑椹膏。還可用桑椹絞取汁熬燒酒，或以桑果煎汁，與曲米同釀，製成桑椹酒飲服。
桑椹食療好處多多。它能補充胃液的不足，增強胃腸的消化吸收能力，並能刺激胃腸，使消化液分泌增多，因而可幫助消化，促進大便排出。
桑椹鮮食、乾食均可，食用煮粥也是不錯的養生選擇。桑椹粥–原料：鮮桑椹50克（乾者30克），粳米50克。製法：將洗凈的桑椹與粳米一同入鍋煮粥，先武火燒開，後文火煮至粥成，加入適量冰糖，調勻即可，每日早晚餐服用。
桑椹粥具有滋補肝腎、養血明目的效用。適宜於肝腎陰虛引起的頭暈目眩、視力減退、失眠、耳鳴、腰膝酸軟、貧血等癥的食療。
對於鬚髮早白者，煮桑椹粥時可配入何首烏粉15克，黑芝麻（炒研）15克，堅持長期服用，效果更佳。
用桑椹煮粥服用，香甜潤口，增強食欲，可收到良好的滋補強壯效果。據《本草新編》記載：「桑椹紫者為第一，紅者次之，青則不可用。」故取桑椹煮粥以紫者為宜，又因其含有鞣質，勿用鐵器煮粥。（取材自中新社）