很多人經常用薏苡仁來熬水喝，認為它健脾利濕效果比較好。事實上，薏苡仁是一味藥食兩用中藥，又叫薏米、薏珠子等。因為炮製方法不同而又分為生薏仁、炒薏仁和麩炒薏仁，功效各有所側重。
生薏仁
生薏仁就是沒有經過炮製的薏仁，歸脾、胃、肺經，具有健脾滲濕、清熱利水的功效。中藥學中有句話叫「生瀉熟補」，當出現小便不利、腳氣、風濕痹痛的時候可以用到它。
炒薏仁
將薏仁放在炒製容器內，用文火加熱後炒至表面微黃色後晾乾，即是炒薏仁。經過炒製後的薏仁藥性偏平和，現在人活動少、吃得多、愛熬夜，且生活壓力大，易脾虛濕盛，出現頭昏身重、四肢酸懶、舌苔厚膩等症狀，這時候可選食用炒薏仁來健脾利濕。
麩炒薏仁
麩炒薏仁就是把薏仁和麥麩混合在一起進行炒製，一方面使藥性變平和，一方面還增強了健脾的作用。所以，如果有脾虛、經常拉肚子、吃飯少或者肚子脹，選用麩炒薏仁，效果會更好。
另外，關於薏仁質量的優劣，一是看薏仁表面有無光澤，二是聞它的氣味，新鮮的薏仁氣味新鮮清香，如聞著有苦腥味，多是陳年薏仁，三是捏一捏，質量較好的薏仁一般顆粒飽滿堅硬。此外，有些劣質薏仁中含有黃麴黴毒素，是一種致癌物，所以購買時一定要注意。（取材自中新社）