2019-02-27・旺報-綜合報導

2019-02-27・旺報-綜合報導
有趣+實用 陸網紅課讓網友眼紅

吃貨課掌握食品加工奧祕 科幻課結合生活

近日寒假結束,大陸各所大學迎來開學季,各路「網紅課」紛紛上線引發網友關注。像是浙江大學充滿美食元素的「動物產品加工實驗課」在網路走紅,以及一些大學藉著近年科幻小說、電影走紅的「東風」,開設了科幻小說衍生課,相當「爆款」,讓他校學生紛紛大讚「別人的學校」!

「這是門實驗課,課程內容主要涉及乳、肉、蛋製品的主要加工原理和技術。」浙江大學動物科學學院副教授任大喜強調,這堂實驗課按照乳、肉、蛋分類,同學們以小組合作的形式完成對食物的加工實驗。

了解烹飪技藝後,不僅要「知其然」,還要「知其所以然」,如鹹鴨蛋「流油」的奧祕。(取自新浪微博@人民日報)
了解烹飪技藝後,不僅要「知其然」,還要「知其所以然」,如鹹鴨蛋「流油」的奧祕。(取自新浪微博@人民日報)

美食製作也藏科學

在上課地點,冰淇淋機、烤箱、灌腸機、乳酪攪拌機、電磁爐等機器設備齊全,考核標準是圍繞食物的「色香味」,東坡肉用筷子一插,看看是否軟嫩入味;鹹鴨蛋輕輕一敲,看看是否能流出色澤鮮艷的紅油。

「動物產品加工實驗課」被戲稱「吃貨課」,但這堂課更核心的目標,是要讓學生通過動手操作掌握藏在食品加工裡的科學。了解烹飪技藝後,不僅要「知其然」,還要「知其所以然」,例如鹹鴨蛋「流油」的奧祕在哪裡?牛奶如何變成酸奶?都是這堂課在美食製作外研究的問題。

還有幾所大學搭上科幻小說、電影走紅的便車,開了科幻小說課。北京中國人民大學選修課「星際旅行101──科幻中的科學」,開課老師是物理學系的80後教授張威。他表示,透過這堂課,一些對物理原本敬而遠之的文史學生,也能領略到自然科學的魅力,商學院的學生試著討論星際旅行中存貸款利率的計算,法學院的學生開始關注人工智慧的法律主體問題,歷史學院的學生研究了時空穿梭實現後史料的定義問題。

深圳大學城市治理研究院「科幻小說中的政治經濟學」也受到學生的歡迎,課程開放30個選課名額,但供不應求。開課的助理教授殷俊表示,這門課滿足學生對科幻的熱情和好奇,希望培養學生社會關懷。

分清遊戲人物史實

山東大學東北亞學院教師張進以網路手遊為突破口,他開設「王者榮耀史實人物鑒析」,吸引了許多學生前來蹭課。張進說,大學生的歷史知識儲備參差不齊,很多學生並不能分清楚遊戲內的人物是虛構人物還是歷史人物。他以此為切入點開課,既增了趣味,又正了視聽。

開設「王者榮耀史實人物鑒析」,是為藉此讓學生分清遊戲內的人物是虛構還是史實。 (取自新浪微博@澎湃新聞)
開設「王者榮耀史實人物鑒析」,是為藉此讓學生分清遊戲內的人物是虛構還是史實。
(取自新浪微博@澎湃新聞)

許多教師和學生不約而同表示,真正能夠「叫好又叫座」的「網紅」課程,光是新奇好玩是遠遠不夠的。浙江師範大學本科生張靈雅表示,一門能讓她喜歡的課往往具備3個方面的特質,那就是課程聽起來「有趣」、學起來「實用」、考起來形式多樣化,而不是機械地畫重點、抄筆記,「一張試卷定天下」。

(記者/王曉鈴)

旺報觀點 網紅課紅得有理 要下真功夫

從減肥課,到愛情課、野外求生課、電玩手遊課,甚至教導如何成為網紅……,近年每到開學季,都會看到大陸又有幾所大學推出創新課程,已見怪不怪。

網紅課課程除了有趣,也要能對學生產生幫助。(津彩青春影片截圖)
網紅課課程除了有趣,也要能對學生產生幫助。(津彩青春影片截圖)

所謂網紅課,無非是學校與時俱進,結合當前社會最熱門事物所開的課程。學校要培養學生就業的能力與知識,結合流行開創課程無可厚非。何況現代社會日新月異,年輕人只要有好點子就能闖出頭,學校也不必拘泥傳統,假使網紅課內容設計安排得宜,加上活潑的教學風格與考核方式,能對學生產生正能量的幫助,網紅課甚至有可能為學生開啟一條新道路。

一門優質的網紅課,不能只有譁眾取寵,或打算藉娛樂效果打響學校系所知名度。在教育界人士看來,網紅課要成功,除了有創新本事,能把學生吸引過來,還需要把學生留下來的真功夫。

再紅的網紅課,假如沒有深度的授課內容,光是膚淺的趕流行,即使成為網路熱搜,也將如泡沫速速消失。網紅課想紅得有理,除了湊熱鬧,更要有門道。(王曉鈴)