近日寒假結束，大陸各所大學迎來開學季，各路「網紅課」紛紛上線引發網友關注。像是浙江大學充滿美食元素的「動物產品加工實驗課」在網路走紅，以及一些大學藉著近年科幻小說、電影走紅的「東風」，開設了科幻小說衍生課，相當「爆款」，讓他校學生紛紛大讚「別人的學校」！
「這是門實驗課，課程內容主要涉及乳、肉、蛋製品的主要加工原理和技術。」浙江大學動物科學學院副教授任大喜強調，這堂實驗課按照乳、肉、蛋分類，同學們以小組合作的形式完成對食物的加工實驗。
美食製作也藏科學
在上課地點，冰淇淋機、烤箱、灌腸機、乳酪攪拌機、電磁爐等機器設備齊全，考核標準是圍繞食物的「色香味」，東坡肉用筷子一插，看看是否軟嫩入味；鹹鴨蛋輕輕一敲，看看是否能流出色澤鮮艷的紅油。
「動物產品加工實驗課」被戲稱「吃貨課」，但這堂課更核心的目標，是要讓學生通過動手操作掌握藏在食品加工裡的科學。了解烹飪技藝後，不僅要「知其然」，還要「知其所以然」，例如鹹鴨蛋「流油」的奧祕在哪裡？牛奶如何變成酸奶？都是這堂課在美食製作外研究的問題。
還有幾所大學搭上科幻小說、電影走紅的便車，開了科幻小說課。北京中國人民大學選修課「星際旅行101──科幻中的科學」，開課老師是物理學系的80後教授張威。他表示，透過這堂課，一些對物理原本敬而遠之的文史學生，也能領略到自然科學的魅力，商學院的學生試著討論星際旅行中存貸款利率的計算，法學院的學生開始關注人工智慧的法律主體問題，歷史學院的學生研究了時空穿梭實現後史料的定義問題。
深圳大學城市治理研究院「科幻小說中的政治經濟學」也受到學生的歡迎，課程開放30個選課名額，但供不應求。開課的助理教授殷俊表示，這門課滿足學生對科幻的熱情和好奇，希望培養學生社會關懷。
分清遊戲人物史實
山東大學東北亞學院教師張進以網路手遊為突破口，他開設「王者榮耀史實人物鑒析」，吸引了許多學生前來蹭課。張進說，大學生的歷史知識儲備參差不齊，很多學生並不能分清楚遊戲內的人物是虛構人物還是歷史人物。他以此為切入點開課，既增了趣味，又正了視聽。
（取自新浪微博@澎湃新聞）
許多教師和學生不約而同表示，真正能夠「叫好又叫座」的「網紅」課程，光是新奇好玩是遠遠不夠的。浙江師範大學本科生張靈雅表示，一門能讓她喜歡的課往往具備3個方面的特質，那就是課程聽起來「有趣」、學起來「實用」、考起來形式多樣化，而不是機械地畫重點、抄筆記，「一張試卷定天下」。
（記者／王曉鈴）
旺報觀點 網紅課紅得有理 要下真功夫
從減肥課，到愛情課、野外求生課、電玩手遊課，甚至教導如何成為網紅……，近年每到開學季，都會看到大陸又有幾所大學推出創新課程，已見怪不怪。
所謂網紅課，無非是學校與時俱進，結合當前社會最熱門事物所開的課程。學校要培養學生就業的能力與知識，結合流行開創課程無可厚非。何況現代社會日新月異，年輕人只要有好點子就能闖出頭，學校也不必拘泥傳統，假使網紅課內容設計安排得宜，加上活潑的教學風格與考核方式，能對學生產生正能量的幫助，網紅課甚至有可能為學生開啟一條新道路。
一門優質的網紅課，不能只有譁眾取寵，或打算藉娛樂效果打響學校系所知名度。在教育界人士看來，網紅課要成功，除了有創新本事，能把學生吸引過來，還需要把學生留下來的真功夫。
再紅的網紅課，假如沒有深度的授課內容，光是膚淺的趕流行，即使成為網路熱搜，也將如泡沫速速消失。網紅課想紅得有理，除了湊熱鬧，更要有門道。（王曉鈴）