最近碧桂園宣布一項重磅消息，經過籌備多時的機器人餐廳正式營運，並且準備將在全大陸進行遍地開花的計畫。碧桂園的這項創新變革將成為大陸智慧製造的新標竿，也將為大陸工業4.0時代開創新里程碑。
《第一財經日報》報導，碧桂園旗下的千璽機器人餐飲集團以遠超業界預期的速度，實現從研發製造、系統搭建到整體營運從0到1的快速推進，成為工業4.0時代中國智造、中國創造的一個鮮活典範。
「千璽」實現人機融合
對於千璽集團的機器人餐飲業務，中國科學院院士趙淳生評價說：「千璽機器人餐廳創新地實現了軟硬體融合、人機融合，較好達成了機器人實際應用過程中的運動精確性、作業平穩性、布局多樣性，在目前餐飲機器人行業中技術最先進、業態最完整、產品最豐富，不僅在很多方面填補了行業空白，還具有標杆意義和研究價值。」
目前，千璽集團旗下餐廳已開了6家，未來還將在經濟核心區域選址開店，覆蓋更多城市和區域；而單機機器人方面，此前的煲仔飯機器人通過改造，組裝成靈活的單機設備，在疫情期間成功支援湖北抗疫，為醫護人員提供無接觸式餐飲，並且達到24小時無間斷運作，便是單機機器人一次極為成功的試水。接下來，霜淇淋機器人、漢堡機器人、咖啡機器人也將推出市場。
24小時全天候運作
機器人餐廳更大的意義還在於，通過技術革新來推動餐飲行業的升級轉型，邁向智慧化時代。2016年以來，大陸開始推動鼓勵機器人政策，今年全國兩會期間，積極推進大數據、5G、人工智慧、物聯網等新型基建發展以及應用引發熱議，未來5至10年間更多傳統生產製造流程將被顛覆或重塑。資料顯示，2018年大陸服務機器人市場規模已突破百億人民幣大關，保持在30%成長率，明顯高於工業機器人增速。近年來餐飲機器人需求正在呈現上升趨勢，具有安全無接觸式服務、食材生產加工全流程電子溯源、供餐服務效率高、24小時全天候運作、全系統智慧一體化管理等優勢。隨著多家機器人餐廳的開業和營運，千璽集團向世人演示機器人烹製菜餚的優越性，也向全世界展示大陸在餐飲機器人領域的快速發展和進步。
（記者／龔俊榮）