大陸農業農村部的統計數據顯示，今年9月初以來，生薑（老薑）全大陸批發價中間價每公斤在12元（人民幣，下同）至15元之間。據中國薑網統計的情況來看，今年生薑價格在10月上旬已達近5年的高點位置，且目前仍處於較高位置。
《南方日報》報導，蘇寧家樂福超市（華南區）有關負責人分析稱，往年秋冬，生薑價格都明顯上漲，從市場角度分析，其主要原因在於受天氣影響，生薑減產，供貨量銳減，是供需槓桿上的價格變動，屬於正常市場情況。
對於生薑價格的上漲，中國薑網專家分析，主要有幾個因素。首先是貨源減少，除新產區外，去年大部分地區的種植面積並未增加，而整體產量又因乾旱、澇害、病蟲害等影響下降。此外，對於生薑市場看漲情緒瀰漫，引發農戶惜售心態，也推動價格持續走高。
再者，出口也起到提振作用，受今年新冠疫情的影響，生薑因其藥用、保健作用在各國受到推崇，從全球來看，基本只有大陸的供應是有保證的。
上述專家還認為，整體來看，薑週期多是3到5年一變動，主要受薑農的種植情況影響，一般前一年的價格走高，薑農多會選擇來年進行擴種，在氣候沒有太大影響的情況下，增產是必然的，但大陸國內市場需求定量有限，供過於求，未來價格勢必會被拉低。
（記者／葉文義）