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惜食精神

NG蔬果變美食 前飯店主廚授訣竅

曾在國內知名飯店擔任主廚的陳建樺表示,大飯店用的食材雖較高檔,但只要手藝好,適度的使用佐料調配,控制好火候,仍可利用NG醜蔬果、魚頭、碎肉、肉骨頭等烹煮出一道道...