新北市府推廣惜食精神，日前邀請曾在國內知名飯店擔任主廚的陳建樺至五股更新社區為志工上課，惜食蔬果在陳建樺巧手烹飪下，變成一道道營養美食，讓志工驚呼「食材都活了起來」，不禁躍躍欲試，盼未來能讓老人共餐的菜色更加豐富營養。
陳建樺來到五股更新社區當天，發現志工自己有種南瓜，加上公有市場免費提供的碎肉塊、小花枝、蝦仁等，立刻想出烹調食譜，教導志工們烹調出色香味俱全的金瓜海鮮豆腐羹，讓志工們嘖嘖稱奇。
陳建樺說，上網看到新北市推動惜食分享，要大家養成愛物惜物的觀念，這與自己尊重生命和萬物的理念是一致的，所以很樂意將所學傳授給志工們。
陳建樺表示，大飯店用的食材雖較高檔，但只要手藝好，適度的使用佐料調配，控制好火候，仍可利用NG醜蔬果、魚頭、碎肉、肉骨頭等烹煮出一道道美食。
新北市社會局長張錦麗表示，新北市結合果菜公司及各公有巿場，提供NG醜蔬果給58處老人或兒少共餐據點，並成立5處「惜食分享廚房」，其中五股更新社區、板橋天元、泰山大科社區、及深坑昇高社區等4處，以在地的老人共餐為主，土城清水教會則是提供弱勢學童課後照顧的晚餐，非常感謝陳建樺老師願意以惜食的理念傾囊相授，讓老人共餐的菜色更加豐富營養。
（中國時報／蔡瀚霆）