采風集 NG蔬果變美食 前飯店主廚授訣竅 曾在國內知名飯店擔任主廚的陳建樺表示，大飯店用的食材雖較高檔，但只要手藝好，適度的使用佐料調配，控制好火候，仍可利用NG醜蔬果、魚頭、碎肉、肉骨頭等烹煮出一道道...
