永平工商餐飲科3年級學生高秀花，媽媽是南非人，因膚色與外型，站在人群中特別醒目。父親年輕時跑船因而認識媽媽，她在台灣出生後，父母因忙於工作，從未回到南非探親，如今她習得一手好廚藝，最大夢想就是回到媽媽故鄉，在南非開一家鐵板燒餐廳。
高秀花說，國中時因為永平工商老師到校宣傳餐飲科特色，自己也喜歡吃，因而產生興趣，進入永平餐飲科後，加入鐵板燒專業技術社團學習，才知道這類別的餐飲知識相當廣泛，例如外場服務包含服務客人的流程與應對禮儀、讓用餐的賓客感受被重視的技巧等。而鐵板燒操作技術，則包含燒桌技巧、鐵板溫度掌控、菜色精緻擺盤等，都是1位稱職鐵板廚師應該要熟悉的工作。
在2年多的學習中，高秀花已具備獨立燒桌並烹飪出鐵板燒套餐的能力，拿手菜餚為松露蒸蛋、煎大明蝦佐芥末醬、煎豬頸肉佐卡拉卡醬汁，及煎透抽佐芥末胡椒鹽等，尤其煎豬頸肉佐卡拉卡醬汁是她研發的菜色，結合帶有道地南非口味的卡拉卡醬汁，不僅煎出美味的料理，更烹調出屬於母親口中的家鄉味。
高秀花笑說，最大夢想要到南非開1間鐵板燒餐廳，把學習到的各種創意料理，運用在南非特色美食中，要讓南非人也吃到台灣特色美食，有信心能達成這個目標，希望成為家人的驕傲。
（中國時報／ 呂筱蟬）