2018-03-28・中時-綜合報導

2018-03-28・中時-綜合報導
Cafe 424浪漫下午茶 玉里高中生實習成果展

花蓮玉里高中Cafe424咖啡廳再度開始營業,觀光科學生利用餐飲實務以及宴會規畫課舉行實習成果展,學生化身專業點心主廚及服務人員,邀請學生家長及學校校職員工來享受一個輕鬆的午后。

今年咖啡廳內綠意盎然,充滿濃濃春天氣息,提供給來用餐的顧客視覺、聽覺、味覺、嗅覺、以及觸覺上的五感享受。適逢百花齊放的季節,春日下午茶以「花」為主題,甜點提供有玫瑰花鮮奶油造型的杯子蛋糕、洛神花奶酪以及薰衣草、玫瑰花、檸檬草風味的小餅乾,飲料則提供桂花拿鐵、玫瑰花茶、蝶豆花飲供來賓選擇。

這次下午茶活動由觀光科二年級學生負責籌備,經理石育銓負責統籌本次活動,引領全班共同企劃。外場領班沈育慶領導外場五位同學做餐桌佈設及服務工作,吧檯領班張皓雲負責帶領飲料組同學做飲料設計,點心組主廚尤薇雅負責做點心設計與擺盤,當然還少不了幕後英雄餐務組,協助餐具整理與準備。

整個活動過程中,各組需培養團隊默契,共同合作完成一場餐會活動。觀光科教師及觀光二導師從旁協助學生,提供學生諮詢及技術指導。

玉里鎮代會主席張明慧也受邀參加,她表示接說,茶會很棒,讓我佷訝異,學生的表現很專業,蛋糕、點心真材實料,服務的質感、水準可以媲美五星級飯店。

家長會長沈峻輝則說,這些茶點都是學生親自做的,使用天然的植物,融合在地食材,餐會的過程,學生也都能展現出專業的服務,讓我們這些家長在享用時,各個心花怒放,孩子也樂在其中。

玉里高中校長江耀淇表示,觀光科的課程不只是觀光專業理論部份及遊程設計,還包括有相關飲調、點心烘焙、現場服務等實習課,藉由本次餐會活動讓學生瞭解餐飲服務在實務上的運用,增強學生專業服務能力,並訓練同學在餐會上的溝通應對,建立日後在職場上應有的工作態度及責任感。

(中國時報/楊漢聲)