國小校園也可打造為食農教育創客基地，埔里鎮育英國小師生與暨南大學通識中心、土木系、逢甲大學建築專業學院及在地小農合作，在校園內經營生態菜圃，學童從菜苗培育起，身體力行食在地、食當令的內涵，從食材種植起步，主辦單位認為，要打造食安的環境，就要從小做起。
育英國小發展校園特色，因許多家長務農，而農業在埔里是指標產業，但下一代多數孩子卻離豐饒的土地很遙遠，不甚清楚桌上的食材來自大地、雨水、陽光與辛勤的農民，校長尤長盈規劃校園為食農教育基地，聯繫了農會，尋求校園轉型，南投縣議員廖志城也爭取9萬元，暨大科技學院ＵＳＲ（大學社會責任）與逢甲大學組成團隊一起活化校園空間，將食農教育導入育英。
來自籃城社區的資深農友賴克祥曾多次前來指導，他向師生說明如何挖鬆土壤，保護植物的根系，每提醒每種菜栽植的密度不一樣，讓每顆菜苗都能在菜圃自在生長，內涵許多的學問，他也帶領著學童將手掌貼在土壤上，感受土地的溫度與質感，高麗菜、空心菜、紅萵苣、小番茄、花椰菜等菜苗，在師生及社區長輩齊力幫忙下，一個早上完成，鄰近埔里農會也加入校園農場，來校園協助栽植百香果、南瓜等作物。
暨大、逢甲校園食農教育聯合團隊指出，第一期在育英國小活化閒置空間，讓班級認養菜園後，第二期打造食農地景，利用圍牆周圍閒置空間，開放學校附近社區居民認養；第三期則利用生態池，導入前端的智能農業、魚菜共生系統，甚至考慮納入家禽畜養，要讓育英國小化身為科技農業特色小學。
（中國時報／廖肇祥）