因應非洲豬瘟來襲，雲林、嘉義、高雄、花蓮、金門等5縣市宣布禁止廚餘養豬，由於配套措施不足，花蓮發生下水道被廚餘塞爆的恐怖情景。為避免廚餘亂竄，資源循環台灣基金會董事長黃育徵提出廚餘資源化新商業模式，呼籲社區民眾、企業、政府部門共同落實廚餘經濟學，將垃圾變黃金。
資源循環台灣基金會估計，台灣每戶每天丟棄約1公斤廚餘，全年產生256萬噸廚餘，但環保署統計，2017年家戶廚餘回收量僅55萬公噸，其中有6成以上用於餵豬，其他用於製作堆肥或焚化。許多廚餘未能回收，被當作垃圾丟棄，最後送到焚化爐，一來可能產生有毒氣體，二來也浪費資源。
豬瘟效應 餿水亂竄成未爆彈
為防範非洲豬瘟入侵，台灣養豬青年聯盟建議政府宣布禁止廚餘養豬；行政院擔心廚餘亂竄衍生環境問題，迄今尚未全面禁止廚餘養豬。22年前經歷豬口蹄疫情慘痛教訓的豬農非常擔心，等到爆發非洲豬瘟，再禁止廚餘養豬，一切為時已晚。
因應非洲豬瘟來襲，國內全面禁止廚餘養豬勢在必行，政府、企業與民眾該做那些配套措施與準備，以避免廚餘全台流竄，成為隱藏的未爆彈？
早在10多年前，台糖董事長黃育徵就和臨海農場主人劉力學一起做堆肥，並創辦台灣廚餘堆肥資源化發展協會，集結親朋好友到學校、社區推廣將廚餘做成有機堆肥，將食物廢棄物充分利用，同時復育土壤，孕育健康的農作物。他提出廚餘資源化新商業模式，估計將全台256萬噸廚餘做成有機肥料，每年可產生逾10億元商機。
循環利用 變成肥料還能發電
台灣農民的化學肥料平均用量曾高居世界之冠。依農委會統計，台灣農民每年使用化學肥料約94.7萬噸，其中近半數肥料自國外進口。化學肥料過度使用，對土壤產生不良副作用，使土壤日益貧瘠。
農民需要高品質有機肥料，國內有大量廚餘必須處理，何不把廚餘做成有機肥料，全力供應農民所需，同時用於學校社區綠化，推廣都市農園？黃育徵提出廚餘資源化新商業模式，鼓勵社區民眾、非政府組織、企業界投入，打造在地經濟新商機，將廚餘轉化為有機肥料、沼氣發電，一方面供應農民所需有機肥料，另方面可創造新能源。
廚餘新商業模式要成功，有7大關鍵條件，首先，要確保貨源，由各縣市政府清潔隊收取廚餘的系統要確實執行，同時要教育民眾事先做好分類。其次，製作有機肥料需要場域，全台目前各縣市堆肥場約162處已不夠用，未來如果全面禁止廚餘養豬，政府必須積極開拓更多場域，提供製作有機堆肥，此外也應補助相關設備、提供堆肥技術與人才培訓課程，同時修正不合時宜的法令。
7大關鍵 落實把垃圾變黃金
由於現行法令禁止無工廠營業登記的人販賣肥料，限制了一般人投入有機肥料的誘因。黃育徵建議政府適度修法，建立肥料認證機制。為提高誘因，政府可以採保證收購方式，以鼓勵民間投入將廚餘轉化為有機肥料。
這項廚餘資源化新商業模式可為地方創造新工作機會，增加收益，將廚餘加值有效利用，生產有機肥料，取代進口肥料，達到防疫並解決廚餘亂竄問題，進一步增加土壤肥力，同時也能減碳，真正落實垃圾變黃金的理想。
（中國時報／謝錦芳專題報導）
廚餘到處流竄凸顯社會人心的黑暗
源頭減量 自己的餿水自己清
全台5縣市禁止廚餘養豬，花蓮下水道塞爆廚餘，金門也有廚餘遭隨意棄置。環保人士推測，目前全台堆肥場無法消化大量廚餘，這些廚餘無處去，於是遭人惡意丟棄。廚餘到處流竄，不僅衍生嚴重的環境衛生問題，也凸顯社會人心的黑暗，像廚餘一樣臭不可聞。
國內許多豬農代代相傳以廚餘餵豬，一方面節省成本，二方面認為黑毛豬只有吃廚餘，肉質才會好。這些豬農不知道國外的豬早就改吃飼料，一方面為了防疫，另方面考量人道因素。以德國豬腳為例，德國豬改吃飼料，並未減損德國豬腳的美味。
未來台灣全面禁止廚餘養豬之後，廚餘的處理方式可分為堆肥、沼氣發電、焚化等，由於送進焚化爐會產生不良副作用，現階段以製作堆肥，生產高品質有機肥料，發展生質能較可行。
台灣欠缺天然資源，面對龐大的廚餘去化問題，從政府、企業到民眾都應改變傳統將廚餘視為廢棄物的老舊觀念，重新檢視廚餘的價值與商機，以新商業模式將廚餘視為資源，利用廚餘製造有機肥料，取代進口肥料；利用廚餘發電，解決部分缺電問題，而不必天天擔心缺電危機。
正本清源，最有效處理廚餘的方式就是從源頭減量，從個人開始，自己每餐要吃多少，就準備多少；到餐廳外食，吃不完可以打包帶走，避免製造廚餘，最高目標是零廢棄。自己的廚餘應該自己清，如果自己無法清理，別人幫忙清理時，也不該以鄙視嫌惡。
（中國時報／謝錦芳）