「懷念小時候冬瓜茶的味道」物色人文茶飲的侯老闆在大陸及美國工作多年，返台後開冷飲店。他說，絕不能少了這味，他以蔗糖及黑糖將冬瓜熬煮成黏稠狀，連食用石膏都不加，就是要做出記憶中小時候最喝健康、原味、真材實料的古早味冬瓜茶。
47歲的侯老闆說，家族中有長輩從事茶葉及冷飲工作，他投入茶飲店開店2年多，最受歡迎的就是冬瓜茶，他的冬瓜茶是自家以冬瓜依古法熬煮出來，冬瓜茶並沒有加入茶葉，所以不含咖啡因，清涼退火，最適合小孩夏天飲用。
侯老闆說，熬煮的過程繁複，每次使用5、6顆大型冬瓜，經去皮挖籽後切片，再加入蔗糖及黑糖用大鍋熬煮，過程完全不加水，過程要不斷翻攪，以免燒焦，經熬煮8至9小時完成，再花1天半的時間放冷，成為黏稠如膏狀，堅持不加入食用石膏結塊，就直接分裝冷藏，要使用時再依比例的水煮滾，濾掉冬瓜塊後，成為冬瓜茶。
「這冬瓜茶也要給我家小孩喝的！」侯老闆表示，自己以真材實料熬煮的冬瓜茶，健康衛生，擁有冬瓜的天然的香氣、蔗糖的香味，色香味都優於採用市售現成冬瓜塊煮出來的冬瓜茶。
侯老闆說，現代人講究健康不嗜甜，所以，甜度調製也很重要，此外，加入檸檬的風味也頗佳，所以他除了古早味冬瓜茶，也推出檸檬冬瓜茶，夏天都是熱點的飲品。
物色人文茶飲美食
地址：台中市西區美村路一段574-3號
電話：04-23781788
營業時間： 9：30至20：30
價格：冬瓜茶30元。
（中國時報／陳淑芬）