台灣的香腸真多元，除台式、港式、川味麻辣，如今隨著新住民增多，這一味泰北香腸不但來自東南亞的朋友愛這味，不少台灣人更對其濃郁豐盈香料香著迷不已；賣泰式料理的泰北料理還因此發展出宅配版「泰北香腸」，退冰後要煎要烤都好吃。
泰北料理店裏賣的泰式香腸是店家以豬絞肉加上切得細碎的南薑、柚葉、香茅、紅蔥頭、香菜、蒜頭、紅咖哩、醬油以及辣椒粉等混合調製後，不只是均勻絞拌，更要多次甩均勻，經約一周發酵，再灌入腸膜中；其中秘密武器是糯米，透過糯米進行發酵，讓肉香和香料完美混合。
泰北香腸正宗吃法是用生高麗菜葉夾著蒜頭、九層塔一起吃。在泰北料理則經過多次測試發現台灣客人不愛將香腸和蒜頭、九層塔一起入口，上菜時只附上高麗菜葉，但光是這樣吃生菜吸附油香，香腸肉末細緻還帶著濃郁香氣，十分試合配飯配酒。
除單吃泰北香腸，泰北料理店內，還有一道香腸炒飯，煎得香酥可口的香腸，和蔥、蒜、醬油一起大火快炒，香腸獨特的辣香也讓炒飯更美味。
這一味不只能在店內享用，店家也發展出冷凍宅配版的泰北香腸，1台斤360元、滿2000免運，退冰後或煎或烤美味不走味。
泰北料埋
售價：內用1份120元，宅配1台斤360元，2000元免運
地址：台中市興安路1段174號
電話：04-22328666
營業時間AM11:30～PM2:00，PM5:30～9:30
（中國時報／馮惠宜）