2019-07-18・中時-綜合報導

2019-07-18・中時-綜合報導
《嘉義》布袋鎮50年豆花店 兜起一家幸福味

嘉義縣布袋鎮「過溝豆花」已營業近50年,以非基因改造黃豆現煮的豆花,完全不使用防腐劑,親民價格深受眾人喜愛,因整個村莊只有1間豆花店,成為當地學子從小吃到大的銅板美食。

店裡豆花只有綠豆、紅豆、花生3種配料,陳老闆說,顧客最喜歡的還是這3種口味,顧好傳承的口味與品質,比起開發其他的配料實在。

許多客人從外地慕名來過溝,就為了一碗豆花。老闆說,40年前,父親推著攤車,沿著大街小巷四處叫賣,且還背負著4個小孩的生活開銷,努力多年終於買下樓房開店,陳老闆與太太接手經營後,仍秉持上一代沿街叫賣的精神,每到晚上7點便推著攤車到過溝建德宮前擺攤,以服務更多鄉親。

陳老闆表示,由於製作豆花時不添加石膏粉,而是採用天然海草萃取液凝固而成,吃起來口感比較Q彈。此外,依循父親傳統古法熬煮而成的配料,更有畫龍點睛的作用。

店名:過溝豆花

地址:嘉義縣布袋鎮嘉18鄉道3號

電話:05-3452117

營業時間:早上8點到下午6點30分(自家前)/晚上7點到晚上10點30分(過溝建德宮前),11月到翌年2月公休

售價:豆花1碗35元

(中國時報/張毓翎)

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