2018-04-18・中時-綜合報導

2018-04-18・中時-綜合報導
《宜蘭》玉田碳烤香腸 在地人激推

宜蘭人提到「烤香腸」,10個人當中大概有9個人會直接想到位於礁溪鄉的「玉田碳烤香腸」,老闆娘以特別訂做的烤香腸機,搭配她練就多年的碳烤經驗,每1根賣出的碳烤香腸都是香味四溢、讓人等不及要大大的咬上一口,待香腸入口之後更是讓舌頭的味蕾全部活躍起來,非得將手上的烤香腸一口氣「全部殲滅」才肯罷休。

老闆娘吳美芳已經在礁溪鄉玉田媽祖廟前賣碳烤香腸將近20年,她說賣特色小吃最重要的就是要能讓客人「吃得對味」,而她所賣的碳烤香腸也沒有什麼訣竅,就是料好實在,用的都是宜蘭在地黑豬肉,肉質好、肉汁多,並且由自己手工灌製,不摻入其他物質,才能讓客人吃得放心,並且「一試成主顧」。

除了本身的香腸品質好,燒烤過程更為重要,火力大小要控制得宜,才能讓每1根香腸烤到熟而不焦,外皮吃起來酥脆,內部也烤得剛剛好,熟而不燙口加上滿溢的肉汁,讓人咬下了第一口後就難以停止。

玉田碳烤香腸店內還有1台特別訂製烤香腸機,可以讓每1根香腸不停地轉動受熱平均,就不會有一邊烤焦、烤過頭,另一邊還沒烤熟的問題,而每1根碳烤香腸平均要烤5分鐘才大功告成。

吳美芳說,碳烤香腸仍是以搭配蒜頭最受歡迎,但店內另有提供辣味醬、芥末醬,讓顧客有機會品嚐到不一樣的美味,都非常值得一試。

玉田碳烤香腸每支30元

營業時間為每日上午10:00~18:30

店址:礁溪鄉玉龍路1段477號(玉田媽祖廟前)

電話:0979-086578。

(中國時報/胡健森)