鹽埕區是高雄許多老店美食所在地，更是賣餛飩的一級戰區，1958年開業至今的黑乾溫州餛飩大王是在地饕客必吃店家；黑乾的餛飩皮較一般的還薄，鮮肉餡是每天市場買的現宰後腿肉，除了餛飩湯和麵，還可油炸，金黃色澤的外皮酥脆不硬，內餡柔嫩多汁。
鹽埕區的餛飩店家幾乎都有半百年歷史，有些深受外地客的喜愛，像是黑乾則是在地人的熱愛；黑乾隱身在市場內，下午4點半開始營業到深夜12點半，店家有室內座位也有戶外位子區，假日人多時，排隊時間雖較長，但黑乾餛飩值得等待。
黑乾已傳至第二代經營，但對餛飩的材料作法堅持傳統，除了買每天新鮮的現宰後腿肉，在製作上依舊手工切細攪拌，且為維持豬肉鮮甜原味，僅灑上些許鹽調配，任何調味都不加；店家餛飩可搭配湯和麵，相當有飽足感。
此外，黑乾的餛飩也可以用炸的，金黃色澤的炸餛飩，一口咬下去有著外皮酥脆口感，內餡香鬆不加佐料就可以品嘗到美味，而且吃起來一點也不油膩。黑乾的小菜切料也多元，有豆乾、海帶、小卷、魚卵、鯊魚煙、粉腸，也成了宵夜的好去處。
店名：黑乾溫州餛飩大王
地址：高市鹽埕區大仁路213號
時間：下午4點半到深夜12點半
電話：07-5618422
售價：鮮肉餛飩湯小碗60元
（中國時報／劉宥廷）