一碗牛肉河粉裝載著新住民飄洋過海打拚扎根的故事，澎湖「阿鳳越南牛肉河粉」名氣響噹噹，異國美食變身在地招牌小吃，小小店面擠爆人潮，最正港越南美味擄獲老饕們味蕾。
離島澎湖新住民多，大陸籍及外國籍配偶人數1596人，其中外國籍以越南566人最多，澎湖島儼然成了聯合國美食天堂。
首屈一指「阿鳳越南牛肉河粉」是澎湖異國美味代表作；遠嫁澎湖21年阮氏鳳，因為思念家鄉味道，同時也貼補家用，毅然開了越南河粉小吃店，沒想到一炮而紅，不僅滿足了同鄉姊妹口慾，也搖身一變澎湖招牌地方美食。
講究正統越南風味，阿鳳不惜下重本遠從越南空運道地的河粉條、魚露、海鮮醬、辣椒醬等食材，清湯川燙的現宰牛肉搭配河粉條、豆芽菜、生洋蔥，展現最清爽原汁原味，再酌量加入九層塔葉及檸檬塊，瞬間酸甜好滋味撲鼻而來。
除了招牌必點的牛肉河粉，紅燒牛肉河粉、中越涼麵、越式炸春捲、涼春捲等各有特色都好吃。
整天笑口常開的阿鳳驕傲地說，一碗碗牛肉河粉滿載著偉大的愛、傳遞著包容的心、散播著新住民樂觀進取打拚生活的精神，她樂當澎湖人為榮。
阿鳳的故事深獲青睞，導演陸孝文相中拍成紀錄片「澎湖的另一種家鄉味」，榮獲移民署首獎，「阿鳳越南牛肉河粉」爆紅聲名大噪，下次您蒞臨澎湖作客，可千萬記得來品嘗最正港的澎湖越南河粉。
店名：阿鳳越南牛肉河粉
地址：澎湖縣馬公市大勇街13號
電話：06-9263579
營業時間：每周1至周6上午7點半至下午3點
價格：牛肉河粉80元、紅燒牛肉河粉100元
（中國時報／陳可文）