2019-08-21・中時-綜合報導

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《嘉義》後山來的金發牛肉河粉 吃了一秒飛越南

越南華僑吳清雲和丈夫蔡順利把越南家鄉味帶來台灣10多年,現這股好味道已從台東市漂到嘉義縣大林鎮。(呂妍庭攝)
越南華僑吳清雲和丈夫蔡順利把越南家鄉味帶來台灣10多年,現這股好味道已從台東市漂到嘉義縣大林鎮。(呂妍庭攝)

越南華僑吳清雲在台東市賣了14年的越南河粉,道地口味讓許多新住民吃了回味從三,在好姐妹嘴饞要求下,吳清雲放下多年基礎,和丈夫遠從後山來到陌生的嘉義縣大林鎮開店,短短4個多月,「金發越南美食家」不只再次打響自家生牛肉河粉招牌,還成了當地新住民和外籍移工重溫家鄉味的熱搜餐廳。

「金發越南美食家」店裡菜色多元,除常見的河粉、涼拌木瓜、炸春捲等越南吃食,吳清雲還提供每日特別菜單,指此舉除方便老主顧換口味,也說越南菜不像台灣小吃,常常一鍋大骨湯就能變出好幾道菜,越南菜不管是河粉、粿條,皆因口味不同須事先熬煮各自的湯頭,每天光事前工作要花上許多時間。

金發店裡的生牛肉河粉湯頭鮮甜、清爽,相較坊間越南店多著重辛香料的比例,該店的生肉河粉較為清淡,端上桌前才淋上滾燙湯頭的肉片吃起來Q嫩,充滿彈性,搭配一大口新鮮豆芽菜、九層塔和滑順河粉,一口下肚,馬上有一秒飛到越南的驚喜感。

吳清雲坦言,在台東市開業14年生意穩定,要轉換環境真的需要勇氣,但姐妹不斷鼓勵,加上孩子大了要到外地念書,夫妻倆才放下台東一切到大林開店。幸好大家口耳相傳,回頭客不少,許多當地人甚至一吃成主顧,尤其工業區的移工特別喜歡吃她的料理,讓夫妻倆經常還沒開店,一早8點不到就送餐給剛下班的同鄉吃,滿足他們思鄉的味蕾。

店名:金發越南美食家

地址:嘉義縣大林鎮中正路402號

電話:0981-505-107

營業時間:上午9:00至13:30,下午16:30至19:30,每周一公休

售價:生牛肉河粉∕80元

(中國時報/呂妍庭)

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