基隆為國際港，遍布各種異國美食，來台22年的越妃老闆娘「CoCo」婓玉簪，5年前在基隆廟口附近開店，她發現基隆多雨潮濕，冬天相當寒冷，突發奇想將越南國民美食牛肉河粉和台灣人喜愛的火鍋結合，異國料理越南風，讓她驕傲自稱首創最特別的吃法。
越妃1年多前從廟口搬遷到義二路現址，店內維持溫馨、簡單的小店風，老闆CoCo說，在越南河粉只有原汁牛骨湯與豆芽菜，菜色相當樸素，她加入玉米、木耳、青菜、蔥花還有顆太陽蛋，讓賣像更加豐富營養，即使搬遷後，仍有不少忠實饕客前來報到。
CoCo強調，湯頭是以牛大骨熬煮12小時，燉得鮮甜順口，先喝一口暖暖的牛肉湯暖胃，搭配Q滑好吃的河粉，可選擇富含油花的培根牛肉片，或是油花分布均勻、肉片較大的雪花牛，自己選肉自己涮，像是要吃幾分熟，自己說了算。
店名：越妃coco私房越南料理
地址：基隆市中正區義二路190號
營業時間：上午11點至晚上9點
電話：（02）24277098
售價：培根牛河粉鍋180元、雪花牛河粉鍋200元
（中國時報／許家寧）