台灣銀行南投分行附近的「小米蛋餅」，靠1輛發財車打天下，老闆使用自製麵團，現場現做、煎，加上特調的醬汁，就是美味的祕訣，舊雨新知聞香而來，每天從開張到結束營業，總是大排長龍！
「小米蛋餅」裡沒有「小米」啦！第1代老闆周木生說，他以前是上班族，覺得「呷人頭路沒拚氣！」因此，向朋友學習製作蛋餅，且沿用「小米」的名稱，此後成敗靠自己，果然開闢一片天。
小米蛋餅開張27年，全家總動員，同樣1輛發財車，周木生清晨6時，先到名間鄉開早市，營業到10時；下午2時，換兒子周憲志和姊姊上陣，在南投市提供熱騰騰的蛋餅。
小米蛋餅最早在台灣銀行對面、靠近復興路側營業，後來又北移100多公尺，半年前又移到目前所在的三和二路上；可以說是繞著台灣銀行移動，而顧客總是一路相隨！
周憲志說，他們家的蛋餅與別家蛋餅最大的不同，就是完全不一樣！不僅手工餅皮、現場煎，連醬汁、辣椒醬都是自製；蛋餅外層酥脆、內裡Q軟，醬汁兼具酸甜鹹，如果加胡椒還可咬到黑胡椒顆粒的餘勁。
小米蛋餅
地點：南投市三和2路95號旁、台大補習班隔壁
售價：每個20元，奶茶10元
營業時間：下午2時至晚上7時，每逢周日休假
電話：0935-393441
（中國時報／廖志晃）