愛吃餡餅的饕客來到新北市淡水區，在地人一定會推薦位於英專路、清水街口的鮑家餡餅，不起眼的小攤在地經營30年，所賣的牛肉、豬肉餡餅全都是當場新鮮現包現煎，一口咬下皮肉分離，熱騰騰的鮮美湯汁「爆漿」而出，香氣四溢，吃過的客人都說讚。
鮑家餡餅是鮑老闆和太太相互扶持超過30年的見證，夫妻倆靠餡餅攤拉拔家中孩子長大，還扶養著家中4個長輩，為生計辛苦多年，2人對餡餅的講究始終如一，每天堅持當天上午開始備料，下午開店後客人上門，由鮑太太現場桿麵皮包餡餅，鮑先生負責煎，到客人口中的餡餅永遠都是最新鮮。
鮑太太說，夫妻倆年輕時喜歡吃餡餅，在家自學後自行改良外面的口味，覺得成果不錯於是出來擺攤，沒想到一做就是30年，後來也兼賣起蘿蔔絲餅和韭菜盒子。
鮑太太笑說，剛開始不懂得計算成本，只想顧好品質，牛肉餡餅和豬肉餡餅都是去台北是採買新鮮的溫體肉，結果虧得一蹋糊塗，後來改用冷凍澳洲牛肉，豬肉餡餅則仍堅持溫體豬，30年來餡餅也只漲過2次價，就是想用銅板價格薄利多銷。
鮑家餡餅平日從下午4點後開賣，一路賣到晚上11點，但重視家庭的鮑家夫妻，擺攤時間相當隨興，夫妻倆說，若家人需要陪伴，就不會出門擺攤，想吃的客人如果撲空，還請多多包涵，下次再來光顧。
鮑家餡餅
地址：新北市淡水區英專路、清水街口（清水街4號對面）
電話：0930391916
營業時間：16:00-23:00（不定時休假）
價格：牛肉餡餅35元、豬肉餡餅30元
（中國時報／譚宇哲）