2018-05-03・中時-綜合報導

2018-05-03・中時-綜合報導
《南投》魚池鄉何記餡餅 有在地的滋味

來自彰化的葉秀鳳20年前與兒子何金生,帶著孫女何庭婷,推著餐車在埔里鎮賣早點;921地震前,祖孫3代轉戰魚池街區,終於有了自己的店,「何記」餡餅帶有魚池鄉、日月潭在地口味,征服鄉親味蕾、吸引外地饕客慕名來。

魚池鄉盛產竹筍,孟宗竹、桂竹、麻竹、箭竹,還有巨竹筍,都是鄉親最習慣、最喜愛、最道地的口味;許多從外地來到日月潭工作的人都笑稱魚池鄉民「簡直就像熊貓族」。但說的人,往往在幾年後變得比誰都嗜食竹筍。

竹筍去油膩,富含纖維質。何金生看準這優點,用豬肉搭配筍絲,研發魚池鄉在地味餡餅,肉料扎實、筍料爽口,皮Q薄有彈性,黃金火候、略帶鹹度,適合山區農、工等勞力階層的傳統口味。

除了餡餅,何記的韭菜盒、蛋餅、燒賣、小籠包、湯包、筍包和糙米漿也受歡迎;由於店門斜對面就是通往魚池國小的路口,每天上午7點到8點多,街區居民、學校親師學童、過路的上班族,常排出小小的人龍。魚池鄉人口不多,買早餐需要排隊,也算是另類奇特景況。

何記餡餅每個20塊錢,其他如韭菜盒、燒賣、湯包等,每份20至40元,美味、實惠、價格公道,生意好總是有原因的。阿嬤的孫女何庭婷與家住隔壁的員工陳筱婷,堪稱為「何記雙婷」,是店的另一亮點!

「何記早點」營業時間每日上午6點多到10點多,基本上全年無休,但近日因家庭旅遊,2日至7日將休6天,8日恢復營業。地址為南投縣魚池鄉魚池街513號,電話049-2896060。

 

(中國時報/沈揮勝)