酸辣湯雖說各家有各家的特色，有人重酸、有人重辣、有人重料，但基本的配料仍是整碗湯的靈魂，新竹市東區的老四川麵食館的酸辣湯就融合了川味與台式的口味，加上配料實在，成為東區金城眷村與關埔一帶上班族的最愛之一。
老闆娘Judy是在2017年8月左右，才從老四川第1代老闆娘的手中接下已開業10多年的麵館，雖然Judy過去沒有做過餐廳的相關工作，對於料理也沒有特別拿手的菜色，但Judy認真學習，硬是從四川老師傅的手中，學來所有川味麵食料理的功夫，舉凡牛肉麵、川味擔擔麵、酸辣麵，甚至自己研發的招牌麻辣乾拌麵，現在都成鎮店招牌。
再加上個人對於料理的天生味覺，加油添醋、去蕪存菁，再更改某些配料的素材並加以研發，現在的老四川更是有獨特的料理風味，生意也蒸蒸日上，中午吃飯時間總是座無虛席，想吃到地道的川味美味，可要有點耐心。
其中，老四川的酸辣湯就是當地上班族最愛的品項之1，Judy承襲第1代老闆娘的原始口味，自己再加以調整，豆腐、鴨血、胡蘿蔔、肉絲、蛋花、蔥花都是基本配料，再加上獨特的酸辣調味，讓這碗看似簡單卻又能口齒留酸辣香的酸辣湯，現已是店內吃水餃必備的湯品。
店名：老四川麵食館
地址：新竹市東區埔頂路99巷41號
電話：（03）573-6922
營業時間：周一至周五上午11時30分至晚上8時、周六上午11時30分至下午3時（周日公休）
售價：酸辣湯小碗35元、大碗70元
（中國時報／陳育賢）