2018-05-22・中時-綜合報導

2018-05-22・中時-綜合報導
《台北》成德市場炒米粉 獨門9分熟美味不打折

台北市成德市場83號小吃攤,店內品項多元,販售豬血湯、炒米粉、大腸頭等多樣古早味美食,即便沒有店名,但攤位上蒸騰的熱氣和香味,讓小小攤位從早到晚顧客絡繹不絕,其中店內獨門炒米粉Q彈有勁,一份只要30元,成為來成德市場必吃的好滋味!

不管是要吃炒米粉、炒麵、湯品,還是小菜通通有,83號小吃攤店內兩個不斷冒出熱氣的鍋爐,成為店內的招牌特色,其中招牌炒米粉選用細米粉,老闆先用大火快炒9分熟後保溫,保有現炒的Q彈嚼勁,成為店內人氣美食!

洪老闆指出,大部份客人都是以外帶居多,為了方便客人隨買隨帶,店裡販售的品項都已先煮過,其中炒米粉和炒麵是以大火先炒9分熟,所以即便較長時間在蒸鍋上保溫,也不會有麵條的軟爛情況。

店內人氣美食之一的米粉湯也非常有特色,為了增添口感,老闆選用較粗的米粉,不僅適合大火持續滾煮,也可吸附飽滿湯汁,一口吃下,大大滿足,擄獲不少老饕味蕾。

除了招牌米粉和米粉湯,店內的豬血湯頭更是鮮甜回甘,除了一般熟知的豬大骨之外,還加入了雞骨頭一起燉煮,還有大把韭菜、酸菜提味,提升風味與口感,店內另有多元小菜可供選擇,下次到成德市場不妨前往品嚐平民美食的好滋味。

店名:成德市場83號攤

地址:台北市南港區同德路100號

電話:0929143377

營業時間:上午6時至下午1時30分

售價:炒米粉小份30元、大份40元

(中國時報/吳堂靖)