2018-05-22・中時-綜合報導

2018-05-22・中時-綜合報導
《新北》逾40年好滋味 新移民傳承台灣美味

新北市中和區海山宮前「廟口蚵仔攤」創立至今逾40年,店內的炒米粉、蚵仔煎都是招牌。(葉書宏攝)
新北市中和區海山宮前「廟口蚵仔攤」創立至今逾40年,店內的炒米粉、蚵仔煎都是招牌。(葉書宏攝)

新北市中和區海山宮前「廟口蚵仔攤」創立至今逾40年,創立老闆3年前決定退休,改由新移民鄭老闆接手,口味一點都沒變,反而因親切的服務態度,獲得更多消費者支持。她說,「本來就是店內員工,因老闆要退休,遂決定接手,繼續傳承台灣美味。」

鄭老闆17年前從越南嫁來台灣,逐漸融入台灣社會,也愛上台灣的美食小吃,為了學習台灣美食到「廟口蚵仔攤」工作,與小吃結下不解之緣,3年前創立老闆因年紀等問題決定退休,鄭老闆一肩扛下重擔,決定不讓中和人的兒時記憶消失。

「廟口蚵仔攤」是在地中和人眾所皆知的小吃,店內販售的蚵仔煎、炒米粉、四神湯、赤肉羹等都是招牌,銅板價格就能飽餐一頓。值得一提,炒米粉吃起來香Q有嚼勁,灑上老闆自行熬煮的肉燥、豆芽菜,充滿濃濃的古早味。

鄭老闆相當謙虛說,店內招牌還是以蚵仔煎為主,炒米粉只是陪襯,但炒米粉仍是天天新鮮現炒,絕不會有隔夜米粉,對於品質相當堅持。

鄭老闆說,取名為「廟口蚵仔攤」,店家主打仍是蚵仔煎,蚵仔都是精心挑選,另外,搭配特調蚵仔攤餅皮,每一口都是新鮮蚵仔,她強調,連雞蛋、各項食材通通堅持選用最好的,延續40年的好口味。

陳姓消費者說,這是從小到大的回憶,一碗炒米粉、一碗蚵仔煎、一碗四神湯,蚵仔攤陪伴他度過求學、結婚、生子的過程,如今常帶著兒子回來飽餐一頓,儘管換了老闆,口味一點都沒變,「鄭老闆很親切、服務又好,每次回來都有一種回到家中廚房的感覺。」

店名:廟口蚵仔攤

地址:新北市中和區民安街1號、海山宮前

營業時間:下午4時至晚上11時30分(周三公休)

售價:炒米粉30元、蚵仔煎55元、四神湯40元

(中國時報/葉書宏)