嘉義縣鹿草鄉「和樂食堂」在地經營70年，遠近馳名的菜色雖為三杯田鼠，但店內的南瓜炒米粉也是人氣商品。選用當地農產南瓜，搭配Q彈日曬米粉，加上自製油蔥酥與豬肉絲，看似簡單的料理，卻能吃出滿滿的用心。
第3代老闆林貴乾說，店內之所以有南瓜炒米粉，起因於20多年前，父親到外縣市取經，吃了之後覺得味道不錯，回來便加以改良，沒想到一賣就是20年，征服不少饕客的味蕾。他指出，一般的南瓜炒米粉口味偏甜，多半會加點紅蘿蔔絲及蝦米等重口味食材拌炒。如此一來，恐怕吃不出南瓜本身的香濃滋味，十分可惜。
為忠實呈現食物原味，林貴乾特選用當地盛產南瓜，及嘉縣朴子市日曬米粉加上自製油蔥酥及豬肉絲，不用過多調味，便能吃出新鮮與美味。他說，南瓜經刨絲處理，其鬆軟綿密口感如同地瓜，而日曬米粉除本身Q彈不易斷外，處理方式也很講究，需先川燙至6、7分熟，再放入冰箱冰鎮，待烹煮時取出以保持嚼勁。
林貴乾指出，店內每周需進約50至60台斤的南瓜，每顆南瓜平均重達12台斤，且熟成度要愈高愈香甜。他透露，自父親開始賣南瓜炒米粉起，價格至今從未調漲，要讓大家以銅板價，就能享用店內的人氣商品。
店名：和樂食堂
地址：嘉義縣鹿草鄉西井村鹿草路360號
電話：0911179110
營業時間：上午9時至晚上9時（不定期公休）
售價：炒米粉50元
（中國時報／張伊珊）