彰化市素禎素食的炒米粉，讓很多客人都感動，拌入青、黃、紅等彩椒、素火腿、香菇和香菜等提味，把一盤家常的米粉，炒得有如七彩琉璃光，提升為豪華版等級，味道清新，高纖吃得更健康，價格也很平民。
老闆娘詹素禎3年前頂下經營20多年的素食館，她說可能真是機緣到了，原本在家煮飯、帶小孩，孩子大了以後，常隨著慈善團體當起義務廚工，認同吃素的理念，煮著、煮著，廚藝老是被讚譽，增長內心的信心，朋友介紹下，決心考個證照。
沒想到長大在工作的兒子黃駿青很貼心，陪媽媽報名烹飪班，一起考證照，突然機會就到了，知道素食館要頂讓。詹素禎說，不知哪來勇氣，決心頂下了，缺人力，孝順的兒子「佛心來著」，辭職加入幫忙，成了得力生力軍。
詹素禎對素食下了特別的研究功夫，讓她的素食館色香味俱全，炒米粉更是招牌料理，拌菜特別豐富，不惜成本加入香菇、素火腿、素肉、彩椒等，並在上面豪邁地撒上了翠綠的香菜，偏細的米粉，飽吸新鮮蔬菜的甜味，還有香菇、素肉等豐富口感，讓人吃得繽紛、清新不油膩，高纖又健康。
素食館的炒飯、餛飩蔬菜麵、手工素水餃等，還有每樣配菜，都是超級好吃，讓人一吃就迷上了，素食原來也是這麼地豐盛美味。
店名：素禎素食
地址：彰化市南校街142號。
電話：（04）7284658
營業時間：上午7點至晚上11點（周日公休）
售價：炒米粉30元
（中國時報／吳敏菁）