據國際市調公司指出，全球彈性素人口已超過4成，蔬食成為主流飲食習慣之一，也吸引國內肉品大廠、加工廠掌握商機。繼大成集團2020年成立新創植物肉品牌「Neo foods」後，肉品加工廠台畜T-HAM，今年也跨足植物性蛋白市場，推出首個純植飲食品牌「No Meating一植肉」，打造新創肉體驗。
台畜表示，「No Meating一植肉」傳承公司肉品加工經驗，歷時1年多開發出獨家的「Myo-filament肌原絲」技術，可模擬真肉品的紋理，帶來充滿彈性咬感且多汁的風味，首波產品從台式飲食文化出發，推出植物香鬆、植物肉乾等，第2波商品「植物肉漢堡排」已於日前在嘖嘖平台募資預購，訴求低度調味的漢堡排，加上蛋白質、高膳食纖維，讓植物肉更加健康美味。
大成集團除在電商推出多款植物肉料理包，也導入旗下勝博殿、檀島茶餐廳及岩島成麵包，希望讓原本不吃素的消費者，也有機會嘗試新創植物肉的口感。另全台有270家分店的Q Burger，也合作大成新創肉Neo foods，領先全台早午餐業者，推出第一份植物肉早餐，有植物肉起士堡、植物肉雞塊2款產品。
（中國時報／吳奕萱）