花蓮市中山路的無名乾麵原本是在中山路大同市場附近的無名麵店，默默在地經營一甲子，因為沒有招牌，在地人多稱之為蓮霧樹下無名麵店，香味四溢的肉燥乾麵配上一碗貢丸湯，即使去年搬遷至新址後，仍吸引許多老饕來一碗難忘的古早味。
無名乾麵從第一代老阿嬤用推車在騎樓擺攤，後來生意漸漸穩定之後，就把中山路大同市場附近的店面租了下來，店家內的座位不多，就連招牌也沒有，分量十足的乾麵攪拌香氣飽滿的肉燥，搭配一碗Q彈的貢丸湯，一賣就賣了半世紀。
讓許多6年級的花蓮人從小吃到大的無名麵店，以前只賣晚上時段，歷經第二代姊妹接手經營，因為店內空間座位只有3桌，加上生意越來越好，座椅常常要擺到騎樓，決定在去年將店面搬遷至花蓮車站後站的中山路現址，老店繼續在花蓮飄香。
小時候就與爸媽一起來無名吃宵夜的方家姊妹說，店內貢丸湯一碗25元銅板價，貢丸吃起來相當有咬勁，大骨熬製湯頭口味清甜，撒上滿滿的芹菜讓香氣加倍，是搭配乾麵的絕配組合，即使老店搬遷到新店面，嘴饞時都會來一嘗懷念的好味道。
店名：無名乾麵
地址：花蓮市中山路839號
營業時間：上午11點半至晚上11點
公休日：每周日公休
價錢：貢丸湯小碗25元、大碗50元、乾麵50元
（中國時報／許家寧）