跟一般的涼麵不同，台東市北平半畝園刀削麻醬涼麵，歷經「冰火五重天」，麵條口感紮實有嚼勁，濃郁的麻醬更是口齒留香，加上蛋絲、肉絲、小黃瓜、紅蘿蔔等色彩繽紛的配菜，一起拌勻後送入口，既香濃又清爽，飽足感百分百。
位於台東市中正路上的北平半畝園北方麵食老店已有近30年歷史，除了識途老馬常來捧場以外，拜網路之賜，近幾年也竄紅為台東人氣小吃店，吸引不少外地客光顧，他們家的刀削麵、餡餅、刀削麻醬涼麵，都是必點招牌。
老闆李致安說，刀削麵必須經過打麵、醒麵，時間要拿捏好，麵條才能Q彈，揉麵時也不能用蠻力，而是必須用巧勁，客人點餐後，只見他現場左手持麵糰，右手操刀俐落削出柳葉狀的麵片，下鍋煮熟後，再用冰水沖涼，歷經「冰火五重天」的涼麵，更增加Ｑ彈嚼勁。
半畝園的刀削麻醬涼麵淋上特調的芝麻醬，配菜則有蛋絲、肉絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及豆芽，五彩繽紛的視覺效果及營養成分也都有加分效果，一起入口，銷魂的香味在口齒間久久不散，令人驚艷。
店名：北平半畝園
地址：台東市中正路184號
電話：（089）346530
營業時間：中午11點至下午2點、下午5點至晚間8點半（不定期公休）
售價：刀削麻醬涼麵60元
（中國時報／莊哲權）