2018-06-19・中時-綜合報導

2018-06-19・中時-綜合報導
《台中》泰式涼麵 酸酸辣辣解暑氣

夏季呷涼各國皆然!台灣小吃多元又創新,夏季不但眷村味涼麵大賣,酸酸甜甜的泰式涼麵也很受歡迎。位於北屯區泰北料理夏季推出的水果涼麵、海鮮涼麵酸酸甜甜一點辣,開胃又消暑;不少客人日頭赤炎炎的夏季午餐就愛這一味。

泰北料理位於台中市北屯路興安街近文心路口,老闆蔡旭豪早年在泰北從事寶石生意,往來泰國嚐遍泰國各地美食;嘴刁的他回台中開了餐廳,可能是老闆就是老饕級數,店裏的菜色生鮮可口,酸、甜、辣滋味層次分明,還經常可見其他店家派秘密客來偷師。

開店10多年,泰北料理因應台灣夏季推出季節限定的檸檬鮮蚵、水果涼麵、海鮮涼麵三款消暑佳餚;其中水果涼麵、海鮮涼麵據悉在泰國當地就是庶民小吃。秉持當地料理的特色,在醬汁、用料上取其菁華,唯涼麵則是用台灣涼麵店使用的中華涼麵。

醬料則是泰式檸檬酸辣醬汁,以檸檬、魚露和糖水為主,喜歡吃辣還可加點辣椒,酸酸、甜甜加點微辣口感單拌中華涼麵吃就夠開胃。

水果涼麵用的配料,不外是當季盛產的鳳梨、葡萄、蕃茄、蘋果等。蔡旭豪說,在泰國當地不論用那些水果,一定要有蘋果和葡萄;主要是在未加入東協前,泰國當地不產蘋果、葡萄,這兩種水果相對高價,加入涼麵中,讓整碗涼麵更加值。

海鮮涼麵的配料也很豪氣,包括花枝、蝦仁、帆立貝、小黃瓜、紅蔥頭、芹菜、洋蔥,十足是泰式涼拌海鮮加上涼麵;對喜歡吃海鮮的消費者,可說是可以吃巧又吃飽。

店名:泰北料埋

地址:台中市興安路1段174號

電話:(04)22328666

營業時間:上午11點半至下午2點、下午5點半至9點半

售價:夏季限定水果涼麵90元、海鮮涼麵130元

(中國時報/ 馮惠宜)