夏季呷涼各國皆然！台灣小吃多元又創新，夏季不但眷村味涼麵大賣，酸酸甜甜的泰式涼麵也很受歡迎。位於北屯區泰北料理夏季推出的水果涼麵、海鮮涼麵酸酸甜甜一點辣，開胃又消暑；不少客人日頭赤炎炎的夏季午餐就愛這一味。
泰北料理位於台中市北屯路興安街近文心路口，老闆蔡旭豪早年在泰北從事寶石生意，往來泰國嚐遍泰國各地美食；嘴刁的他回台中開了餐廳，可能是老闆就是老饕級數，店裏的菜色生鮮可口，酸、甜、辣滋味層次分明，還經常可見其他店家派秘密客來偷師。
開店10多年，泰北料理因應台灣夏季推出季節限定的檸檬鮮蚵、水果涼麵、海鮮涼麵三款消暑佳餚；其中水果涼麵、海鮮涼麵據悉在泰國當地就是庶民小吃。秉持當地料理的特色，在醬汁、用料上取其菁華，唯涼麵則是用台灣涼麵店使用的中華涼麵。
醬料則是泰式檸檬酸辣醬汁，以檸檬、魚露和糖水為主，喜歡吃辣還可加點辣椒，酸酸、甜甜加點微辣口感單拌中華涼麵吃就夠開胃。
水果涼麵用的配料，不外是當季盛產的鳳梨、葡萄、蕃茄、蘋果等。蔡旭豪說，在泰國當地不論用那些水果，一定要有蘋果和葡萄；主要是在未加入東協前，泰國當地不產蘋果、葡萄，這兩種水果相對高價，加入涼麵中，讓整碗涼麵更加值。
海鮮涼麵的配料也很豪氣，包括花枝、蝦仁、帆立貝、小黃瓜、紅蔥頭、芹菜、洋蔥，十足是泰式涼拌海鮮加上涼麵；對喜歡吃海鮮的消費者，可說是可以吃巧又吃飽。
店名：泰北料埋
地址：台中市興安路1段174號
電話：（04）22328666
營業時間：上午11點半至下午2點、下午5點半至9點半
售價：夏季限定水果涼麵90元、海鮮涼麵130元
（中國時報／ 馮惠宜）