2018-06-29・中時-綜合報導

2018-06-29・中時-綜合報導
《嘉義》喀滋喀滋!阿嬤的手工剉冰口感好特別

人稱「阿娥」的羅素娥以老推車在嘉義縣水上鄉賣剉冰50年,不僅是在地數代人夏日必捧場的清涼好味,以歷史逾40年古式剉冰機現場「磨」出來的粗粗剉冰,搭配當天現作各式配料,嚼起來「喀滋喀滋」,獨特口感讓人一吃就念念不忘。

當年為賺錢養家,羅素娥在水上鄉中興路、吳竹街交叉口擺攤賣冰,因早年周遭都是稻田,小路口沒水沒電,羅素娥便請人特製手工剉冰機,製作碎冰前,得先把大冰塊擺在機具上,徒手來回刮磨,才能磨出一顆顆碎冰。

初期常因剉冰凍得雙手發腫,到後來駕輕就熟,即使賣冰超過50年,高齡80歲的羅素娥仍靠著古法賣剉冰,成為老攤子一大特色,每到假日就有許多人慕名而來,除了吃古早味,也想看看阿老嬤如何磨出清涼剉冰。

隨著阿娥年事已高,女兒吳佳蓉幾年前開始幫忙顧攤,雖然剉冰生意只賣夏天,但營業期間每天清晨4、5點就要起床備料,不管是糖水、粉條、粉粿,還是冰店必備紅豆、薏仁、大豆、小湯圓等,母女倆通通自己來,等準備就緒,就把小攤車推到路口,不過,現場毫無遮風避雨處,碰到下雨就得把東西打包回家。

無名小攤賣出名氣,羅素娥兒子跟媳婦便在攤子旁租店面賣冰品,取名「阿嬤的剉冰」,即此母子同賣冰,阿娥嬤仍如常推著小攤車出門做生意,她說,兒媳賣的冰品較現代,符合年輕人市場,「我賣的是古早味」,客人還可相互流通,不是彼此競爭,而是一起拚生意。

店名:阿嬤的剉冰(無招牌)

地址:嘉義縣水上鄉中興路、吳竹街交叉口

營業時間:早上9點到下午5點(賣完為止)

公休:不定期,遇雨停賣,僅夏天3月到10月營業

價錢:綜合剉冰一碗35元

 

(中國時報/呂妍庭)