走過新北市板橋區文化路一段108號，若非店門前插著一支鮮紅色旗幟，上面寫著「非基因豆花」五字，門口樸實有如一般民宅，也沒有任何招牌，還真無法察覺是豆花店，洪老闆說，最簡單就是最好，就像他只用嚴選無基改的黃豆及天然洋菜製作豆花，再淋上特炒過的糖水，要讓客人吃的健康又安心。
洪老闆說，現代食品添加物很多，基因改造的食品外表根本看不出來，吃了什麼、健不健康都不知道，所以他與認識的雜糧中盤商合作，堅持選用非基因改造的黃豆，也不用石膏等食品添加物， 一定要用天然洋菜作為豆花凝結物，「吃進肚子的東西不能開玩笑」。
店裡賣的東西很簡單，只有豆花、薏仁湯及豆漿，老闆每天手工現做，保持新鮮與口感，吃起來不像一般豆花的綿密感，反而更像果凍般的滑嫩，入口即可嘗到淡淡的豆香，為了不破壞豆花香味，可以選擇淋上老闆將砂糖炒過提昇香味的特製糖水，甜香而不膩，或是改澆上豆漿，吃起來豆香味更顯濃郁，口味清淡是不愛甜食者的首選。
豆花還可從雪蓮、芋圓、粉圓、花豆、綠豆、紅豆等6種配料中，任選1到3樣搭配一起吃，也可以什麼都不加，單純享用豆花的原味，老闆說，一碗豆花只賣35元，賺錢不是最主要目的，也因為住家當店面，省下大筆房租，才能把價格回饋給顧客。
地址：新北市板橋區文化路一段108號
電話：0917592342
營業時間：上午11點半至晚間9點（老闆有事才公休）
售價：非基因豆花35元（可任選3種配料）
（中國時報／吳岳修）