在鹽水區中正路轉角的一家小豆花店，「沛林豆花」經營近10年，雖算不上老店，但老闆量娘細心熬煮的招牌紅豆，濃郁口感，搭配上獨特的三色口味豆花，征服不少在地人及饕客味蕾，現在兒子也跟著一起經營。
老闆娘葉金表示，從10年前開始經營豆花店，對店內的紅豆餡料最講究，挑選特選紅豆，從一早起來就開始熬煮，一鍋得煮上兩小時，邊熬還得邊攪拌，就怕底部紅豆餡燒焦，而其他店內配料，也都不假他人之手。
葉金指出，豆花是主角雖配料是綠葉，但綠葉襯托得完美才能讓豆花更具特色，因此配料，如薏仁、綠豆、珍珠等，都是自己特別挑認識店家，花時間熬煮出來的，客人吃得健康，我們也安心。
客人張以誠說，最愛吃的就是那一顆顆軟爛的紅豆化在嘴裡的感覺，而且老闆娘很大方，都給上滿滿的一匙。
客人吳俊澤則表示，自己最喜歡三色豆花，因為除了可以一碗多種口味外，淋上的可可水，讓三色豆花更有風味。
老闆娘葉金說，店內的豆花就屬三色豆花最為熱門，以巧克力、牛奶，和雞蛋布丁，三種口味製成的三色豆花，常常是小孩子的首選，而且店內豆花，全是用純黃豆，純手工製成，冰冰涼涼的，吃起來口感細緻滑順。
現在外帶還推出，大、中、小和特大款3公升裝，讓客人依照不同量來選擇，現在夏天，大家吃得多，有時全家人一起分享特大款吃起來也比較過癮。
店名：沛林豆花
地址：台南市鹽水區中正路39號
電話：（06）6527637
時間：上午9點至晚間8點
售價：三色豆花25元
（中國時報／鄭雅文）