2018-07-23・中時-綜合報導

2018-07-23・中時-綜合報導
《台中》Q彈排骨真夠味 豬小妹賣好料

台中市豬小妹傳統美食專賣店,頂級排骨飯,配菜豐富,尤其有特別的薑黃滷蛋,排骨超大塊,咬起來Q彈有味。(黃國峰攝)
台中市豬小妹傳統美食專賣店,頂級排骨飯,配菜豐富,尤其有特別的薑黃滷蛋,排骨超大塊,咬起來Q彈有味。(黃國峰攝)

台中市賣排骨飯的傳統小店不少,位在大業路大業國中旁的「豬小妹」傳統美食專賣店走混搭風,現代感十足,店內的頂級排骨飯遠近馳名,排骨硬是大大一塊,咬起來Q彈有味,配菜也很豐富多樣。

豬小妹店謝老闆指出,豬小妹的排骨選用新鮮的溫體豬肉,分量有別於外面的2兩肉,至少都有3兩以上的分量,讓人一看就有幸福的飽足感,醃製醬料特別加上花生粉,營造獨特的口感,現點現炸,吃起來Q彈有味,配菜至少有4樣。

更特別的是,有薑黃滷蛋及薑黃百頁豆腐,主要是老闆娘獨鍾薑黃對人體健康有益,再搭配鮭魚、菜頭、紅蘿蔔、筍乾、花生、青花菜等,讓整體食盤顏色很豐富。

早年從事營建的謝老闆,後來投資啤酒屋,12年前來到台中開店,剛好小女兒長得圓圓胖胖,很可愛,就把店名取為豬小妹,因有營建的背景,裝潢設計都喜歡自己來,偶而會動一下店內裝潢,目前加上些鐵件金屬、外露管線,添加些許工業風,整體風格超混搭。

由於店裡座位不多,外帶占了一半,也有不少民眾「呷好道相報」,有些公司開會也會指名外送便當,最遠曾送到沙鹿去,除了排骨飯,店內的秋刀魚套餐也是紅不讓商品,改良自日式的醃製法,改以台式蔥燒鯽魚的作法,但仍然保留魚刺軟化效果,不少老人家、小孩都愛吃。

店名:豬小妹傳統美食專賣店

店址:台中市南屯區大業路194號

電話:(04)23274177

營業時間:上午11點至下午2點半、下午4點半至晚間8點半(周日公休)

售價:頂級排骨飯100元

(中國時報/黃國峰)