高雄「Martin’s 炭火料理工坊」主打日本和風洋食，店家不惜成本，嚴選日本空運來台海鮮，再以台東Q彈關山米製成壽司，人氣必吃的有炙燒比目魚側緣，油脂入口即化，嘗得到滿滿的鮮味，是不少老饕到此首選，另有綜合握壽司較為多元，也較經濟划算。
這家店位在市政府附近，雖位處四維路上，但因有路樹遮擋招牌，必須仔細找。店老闆Martin受到廚師父親影響，平時喜歡動手料理，心想空有手藝無處施展，乾脆開了這家店，營運2年來憑藉高CP值、美味餐點，頗受民眾歡迎。
壽司一般來說製作簡單，不需太高門檻，但Martin’s 壽司製作「搞工」，一點不馬虎。選用台東關山米，保水性較高、口感較Ｑ、飄香，再自製米醋調製黃金比例，增添香氣及提升食慾。
店家壽司以海鮮為主，下重本堅持只用日本捕撈的海鮮，單貫60元起，強調薄利多銷。其中，比目魚側握壽司是老饕最愛，一大片油脂豐富的比目魚側緣搭配醋飯，令人唇齒留香。
另有牡丹蝦握壽司、海膽壽司也相當受歡迎，滿滿海鮮蓋過醋飯，頗有飽足感，想吃多元、省銅板也可點綜合秘上握壽司或綜合特上握壽司。
店家資訊：Martin’s炭火料理工坊
地址：高雄市苓雅區四維三路79號
電話：（07）536-5200
營業時間：PM17:30～AM00:30（周二公休）
價錢：比目魚側握壽司70元、牡丹蝦握壽司120元、綜合秘上握壽司（6貫）380元、綜合特上握壽司（6貫）480元
（中國時報／柯宗緯）