台南市新化老攤八寶愛玉冰經營超過60年，為當地老牌冰店，剉冰配料除了口感軟Ｑ的手工粉粿，還有綠豆、芋頭、粉圓等多達數十種配料任你選，便宜又大碗，不僅本地居民喜愛，還有不少外縣市民眾慕名而來，就是要來吃道地的古早味剉冰。
新化老攤八寶愛玉冰位於新化中正老街附近的巷弄內，老闆胡全成說，當初不忍祖父、父親的手藝和古早味剉冰失傳，毅然承接家業。平日只要沒下雨，胡全成就會推出手推車賣起剉冰，客人從早到晚絡繹不絕，可見這家老字號剉冰店受客人歡迎程度。
市面上剉冰隨著物價高漲，不僅單價高昂，且配料多是機器製作，新化老攤八寶愛玉冰不僅使用二級砂糖熬煮糖水，店內超過3分之2的配料都是自己手工製作，其中最受歡迎的莫過於粉粿，軟Ｑ口感極受客人喜愛，還有綠豆、芋頭、愛玉也是民眾常點的配料。
胡全成說，他們賣一碗綜合冰45元，裡面超過12種配料，全部都讓客人吃得道。另外，新化老攤八寶愛玉冰只限定夏季開賣，冬天就轉賣雞蛋糕和茶葉蛋，愛吃粉粿和剉冰的民眾務必把握機會。
店名：新化老攤八寶愛玉冰
地址：台南市新化區信義路213號
電話：(06)590-5013
營業時間：平日上午9點半到晚上9點，下雨天休息。
訂價：小碗冰35元（可加6種配料）；大碗冰45元（所有配料都可加）。
（中國時報／ 李其樺）