2018-08-22・中時-綜合報導

2018-08-22・中時-綜合報導
《台中》45年老店 冰粉粿好「冰」友最愛的古早味

「昌米苔目冰」賣的冰粉粿沒有添加物,吃到的是Q軟口感,和剉冰一起入口,還帶點嚼勁。(盧金足攝)
「昌米苔目冰」賣的冰粉粿沒有添加物,吃到的是Q軟口感,和剉冰一起入口,還帶點嚼勁。(盧金足攝)

炎炎夏日吃一碗冰粉粿消暑又有飽足感!位在台中市北區永興街上的「昌米苔目冰」,從1973年創立到現在已經45年,賣的粉粿全部都是自製,不是批發的現成品,粉粿還有黑糖粉粿與冰粉粿,配上米苔目,大熱天現吃透心涼,如果外帶,老闆還很貼心幫客人把粉粿和剉冰分兩袋裝,為的是粉粿與剉冰放一起太久,粉粿會變硬,讓客人外帶回家,能吃到與店裡同樣的口感。

位在永興街市場上的「昌米苔目冰」,為市場內的冰品地標,這間行動冰店由電動三輪車代步,客人看到上午近11點冰店活招牌就定位,馬上大排長龍,就等吃這一碗澆進純正糖水的黑糖粉粿,及粉粿的好麻吉米苔目,喜歡吃膨派的還可以加點仙草及黑粉圓等配料。

一路走來,始終如一,40多年來賣的都是粉粿和米苔目,大批好「冰」友都當成吃冰的口袋名單,因為「昌米苔目冰」店的食材全部都是老闆親自製作,在來米先浸泡一個晚上,大清早就要起來觀察天氣的溫度與濕度,再根據老經驗決定加多少水量磨成漿。

最重要的過程是加入地瓜粉,再予以揉製成麵糰,進入米苔目產出的壓軸,是用機器擠成條狀的米苔目,而切成方型的粉粿,吃起來很有有滿足感,且粉粿與米苔目沒有添加物,吃到的是Q軟口感,和剉冰一起入口,還有點嚼勁,有客人在店裡吃1碗,意猶未盡,忍不住又包1碗回家。

店名:昌米苔目冰。

地址:台中市北區永興街116號騎樓前。

電話:0933-532206 0933532206。

營業時間:上午10點45分-下午6點。休假日:台中市永興街〈昌米苔目〉臉書公布。

售價:冰粉粿、米苔目冰、仙草等3種料1碗50元。

(中國時報/ 盧金足)