夏天來碗冰米苔目，解膩又消暑，新竹市大千米苔目營業超過半世紀，採古法製作米苔目，口感Q嫩，碰到冰也不會變硬，長得活像大兩號的吻仔魚，不少饕客一試成主顧，米苔目扛棒子的封號不脛而走。
米苔目可當冰品和料理用，是台灣傳統美食之一，如何做出市場區隔，才是美食致勝關鍵。大千米苔目從泡米、磨漿、過濾、米糰，全程手工製作，不像一般粉料製作容易結凍，撈起來總是滑滑嫩嫩，令人食指大動。
大千米苔目每根粉條短短圓潤，饕客戲稱就像「大兩號的吻仔魚」，也因此很適合入口，質地有彈性，不會綿綿成膏狀，店家自豪地說，他們的米苔目使用純米製造，因此嘗起來有淡淡的米香及甜味，與市面的米苔目很不同。
店家表示，第一代遠從福建來台，在新竹落地生根，與當地人學做米苔目，進一步改良在來米粉與地瓜粉的比例，做出有筋度、米香的米苔目，最高紀錄日賣千碗以上，使用數百斤米。
大千米苔目搭配愛玉、紅豆、綠豆、芋頭、珍珠，不少饕客偏愛以鳳梨提味，任選4種料，每碗50元，另有賣愛玉檸檬、酸梅汁、檸檬汁等，選擇性多元。
店名：大千米苔目
地址：新竹市警光路24號
電話：（03）5266300
營業時間：夏季上午9點半至晚間9點（周一公休）；冬季中午12點至晚間8點（周六、日公休）
售價：每碗4種料50元
（中國時報／ 徐養齡）