雲林縣北港鎮新興烘焙坊老闆蘇立吉在自家飼養蜜蜂，收集蜜蜂帶回來的花粉粒製作「花香酥」月餅，一顆顆五顏六色的花粉粒布滿整顆白色月餅，加上1朵紅色大王仙丹花點綴在正中央，看起來充滿詩意，品嘗起來更是滿口花香，真正「口齒留香」。
蘇立吉是北港地區的捕蜂達人，小至蜜蜂窩、大至虎頭蜂窩全都難不倒他，充滿創意的他更將虎頭蜂結合蛋黃酥，研發出「虎頭蜂蛋黃酥」，去年他開始在自家頂樓飼養蜜蜂，收集蜂蜜做為烘焙食材。
蘇立吉發現蜜蜂除了釀蜜外，還會堆置大量花粉粒，一開始收集花粉粒單賣，後來嘗試將花粉粒做為月餅的內餡，經過不斷研究，將一顆顆五顏六色的花粉粒加入麵粉中，製作出整顆月餅布滿花粉粒的「花香酥」。
蘇立吉表示，他的住家鄰近北港運動公園，飼養的蜜蜂大多在公園附近採集花粉，由於公園的植物種類繁多，因此採回來的花粉粒有各種顏色，蜜蜂一回到蜂窩，經過花粉粒採集器，花粉粒便會掉下來，成為製餅原料。
蘇立吉說，花粉粒需經過陽光曝曬才不會過軟散開，加入麵粉後的烘焙時間也要控制好，才能散花淡淡的天然花香。「花香酥」有2種做法，1種是豆沙內餡，外型像蛋黃酥，適合中秋送禮，另1種則類似太陽餅，口感各有特色，端看各人喜好。
店名：新興烘焙坊
地址：雲林縣北港鎮公園路67號
電話：（05）7833898
營業時間：上午8點半至晚間9點半（不定期公休）
售價：花香酥1顆35至40元
（中國時報／張朝欣）