提起鳳梨酥，不少人都會直接聯想到埔里有家取名極為特殊的「泰酥府」，該店老闆從創業至今7年，一直堅持最原始的手作天然工法，搭配法國進口德麥奶油等高級食材，鳳梨定要南投的土鳳梨為主要餡底，製作出口味多元的鳳梨酥，不僅在網路爆紅，產品供不應求，在業界闖出一片天。
老闆林永祥和老闆娘楊秀綿，原以栽種蘭花為業，無情的921震災為他們人生帶來轉捩，因緣際會下，從鍾情的美食重拾生活重心，並以培蘭花的細心與用心，投入製作健康、養生的精緻美食，把中國傳統糕點以天然原料、搭配在地食材特色，製作出最傳統的美食。
泰酥府老闆娘楊秀綿透露，她們製作的食品堅持不添加防腐劑及人工香料、色素，只販售最天然養生的美味。除純手工的堅持，對原料更是講究，鳳梨酥中，定嚴選新鮮土雞蛋、日本麵粉、法國頂級奶油、荷蘭進口起司粉，雖然成本高出數倍，將產品售價反應在成本上，顧客不但不計較，反而更受歡迎，並在網路爆紅成熱銷產品。
泰酥府目前研發的鳳梨酥，定嚴選八卦山土鳳梨為主要餡底、再摻入埔里當地合成里百香果、美國加州蔓越莓，南投特產青梅，製作出原味、蔓越莓、百香果、梅子、鹹蛋黃等各種口味，民眾都可嚐到香Q的鳳梨纖維及顆粒。
楊秀綿強調，泰酥府的鳳梨酥，堅持純手工不量產、純天然不負擔，把「美食、歡樂、養生、享受」4大樂活美食新哲學，融入每項產品中，就是要讓喜愛泰酥府美食的每個人，品嚐到的每一口都是充滿健康、幸福的美味。泰酥府主要產品以手工製作的土鳳梨酥、牛軋糖及手工餅為主。
店名：泰酥府食品公司
地址︰南投縣埔里鎮西康路40號
電話：（049）2982318
營業時間：上午9點至晚間9點（全年無休）
售價：鳳梨酥每個50元，每盒有6入、8入、10入或12入裝，可客製化服務。
（中國時報／楊樹煌）